豆腐的做法有很多种，之前做的豆腐都是做比较辣的，前段时间有粉丝留言说，要我做一道比较清淡的豆腐美食，所以今天就教大家做一道“盐蛋黄烧豆腐“，这道菜我们在饭店会用锡纸包起来，用炭火烧一下，主要的原因就是能够保持豆腐的热度，大家都知道吃美食的时候最佳温度是75°，所以说要想吃到好吃的豆腐，就一定要是温度的，就好比麻婆豆腐，家常豆腐，都吃热的才好吃！
食材：嫩豆腐，盐蛋黄，葱花，红椒米
做法：嫩豆腐需要切成小块，不要切的太大，稍微小一点，这样在烧的时候会更加容易入味
1、然后净锅上过加入少许色拉油，先把盐蛋黄在锅中炒香，需要炒的起泡泡。
2、加入纯净水用大火烧开，然后把豆腐放在锅中用小火慢慢的煨炖一下，主要是要把盐蛋黄的香味炖到豆腐当中
3、调味的时候，只需要放入食用盐和胡椒粉就可以了，还需要把红椒米房子啊锅中，这样可以起到颜色的搭配，不需要放其他太多的调味品，这道菜的味道主要就是盐蛋黄和豆腐的原汁原味
4、等锅中的汤汁快收干的时候，用生粉水勾一下芡，让豆腐上面都能被盐蛋黄的酱汁全部都包裹住
5、出锅的时候放入少许葱花增加一些香味即可
这道菜的做法相对来说要简单很多，但是要想做的好吃，还必须要选购一些好的盐蛋黄，最好是那种盐蛋黄都已经腌制的出油了，那样的最香的！