昨晚到瑞景新开的一家餐厅用餐,人均要398元往上,一桌10人没有4000元下不来。当然,价格摆在那儿,环境、服务和出品也都可圈可点,相当不错!一分钱,一分货!从某种意义上说,是很有道理的:贵的,即是对的!
这间餐厅全名叫:庆云南野生菌私享宴。菌菇本就是个好东西,而且还来自云南野生的,当下初夏雨丰,是食菌的好时节。餐厅以位价排菜,198元/位、398元/位、598元/位是三个主推的价格。今晚用餐的标准是398元的。
主菜石锅云南野生菌,根据人数不同配材,每人配老母鸡100g、猴头菇10g、青头菌25g、白牛肝25g、鸡枞10g,入石锅,盖草帽,炖煮4小时以上。掀盖前,还有个小环节,说一段类似祝酒词的开盖令,颇有仪式感。然后再按每人松茸10g、大红菌20g、竹荪15g、天麻20g的量入石锅炖煮15分钟即可。集如此多的好料于一锅,我满心期待!
服务生逐个帮忙打汤,待我的汤落桌,我便迫不及待的吹两口气,小心翼翼的撅起嘴喝了起来。烫、鲜、甜,一股香醇的、浓郁的菌菇清新之气贯穿肺腑,特别的舒坦!
一口汤就为一席饭奠定了基调:食材好,味道棒,养生又健康!好这一口的我是会推荐的。
专做私享宴,当然不止一道主菜这么简单。店家还搭配了好些品质不错的位列热菜。
青头菌配日式和牛,青头菌咸鲜,和牛锁水性好,肉香浓郁,口感很棒。
香煎云鳕鱼搭傣味酱,鳕鱼肥美,酸辣开胃。油鸡枞拌面,特别的香。
青头菌配日式和牛
香煎云鳕鱼搭傣味酱
油鸡枞拌面
除了主菜石锅野生菌和列位热菜,还有一系列极具云南特色的菜肴。
西双版纳昆虫三拼,经典的蚂蚱、蜂蛹、竹虫组合,炸至金黄酥脆,入口干香,搭配云南风花雪月啤酒,值得挑战一下。
西双版纳昆虫三拼
锅贴乳饼配黑松露,风干的羊奶制品,煎炸并举,贴上一片黑松露,整个出品即刻高大上起来。黑松露特有的气息与乳饼合体,奇妙。
云南油淋干巴,腌制入味,口感干香;
鹅肝天麻刺身也比较特别,天麻生吃,很多小伙伴第一次尝试,口感脆爽水润,鹅肝软糯适口,不错。
山珍汤腾冲饵丝,爽滑筋道。
还有很多或咸或鲜或辣的菌菇,口感也都很赞,比如银牙虎掌菌、大理诺登火腿爆双菇、榄菜青豆米、蒜茸粉丝蒸秋葵、干椒牛肝菌等等。就连柚子虾球、云腿北风菌、葱油桃仁、金丝茶树菇等凉菜小蝶颜值都特别高。
最后一笼五谷丰登,里头有花生、紫薯、毛豆和玉米,玉米是西双版纳的,绵糯美味,相当赞。
餐厅位于瑞景商业广场,简约清爽的装修,只提供包间用餐,包间的环境也有很有云南少数民族风情,特别是窗帘的设计。停车也方便,宴请聚餐,专门驾车前往是不错的选择。