民间俗语“每天两个枣，容颜不会老”老一辈流传下来的俗语你要懂，这说的都是吃枣的好处。在年前朋友送了好多红枣，本来一直放着偶尔炖炖银耳雪梨之类的。然后就是当成瓜子嗑，一吃好几天。在无聊之际看到何炅老师分享了一个蒸蛋糕，大叔一下心血来潮也想做一个。
所以就结合了家里现有的食材做了一个，不得不说味道非常好还极具养生。因为食材中的辅料是红枣和红糖，并且其做法并不是使用烤箱而是用我们传统的技艺“蒸”来制作。所以吃了并不会感觉上火，相反地吃了一块还想再来一块。如果你家里正好和我一样有囤粮，那不妨和大叔一起来制作一个红枣发糕吧。
食材：中筋面粉320克、红糖粉120克、耐高糖酵母粉4克、无铝泡打粉3克、鸡蛋2个、清水245克、红枣8粒
制作步骤：
1、红枣根据个人的爱好去选择，不管大或小都能使用。这个发糕大致使用的量是8粒红枣，如果说你喜欢红枣多点也不是不行。把红枣擦干净小刀切划一下一分为二，并去除红枣籽备用。
2、取定量的中筋面粉倒入搅拌盆中，再加入无铝泡打粉稍微用手指搅拌一下备用。
3、找一个盆倒入微温的清水，再加入红糖粉搅拌至红糖融化。然后倒入酵母粉搅拌搅拌，搅拌至酵母融化即可。
4、把红糖酵母水，倒入搅拌桶里。再打入两个鸡蛋，然后用手动打蛋器搅打至成为面糊。
5、把面糊倒入8寸的蛋糕模具之中摇匀，在倒入面糊之前模具需要提前涂抹上一层油防止粘粘。
6、把面糊静置发酵至八分满，然后点缀上之前准备好的红枣。蒸锅煮开大火上炉蒸25分钟，蒸好之后关火焖三分钟。
7、然后拿出来放置一边等待冷却脱模切块食用，非常好吃健康的传统发糕就做好了。
地主小贴士：
1、面粉不管是低筋、中筋、高筋都可以使用
2、泡打粉不一定要加
3、酵母粉有很多种在买的时候注意看，一定要选择耐高糖的酵母粉。
4、在面糊发酵阶段要注意自己的室温，温度太低就要转移地方例如“烤箱”或“发酵箱”等。
5、在蒸的时候，记得全程大火。
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