每个城市总有些老字号，经营着世代相传的产品、技艺和服务，经过岁月的打磨、洗礼，老百姓的口口相传始终矗立在城市一角，传承着属于这个城市的独特文化和共同记忆。
株洲这座火车拉来的江边城市，让来自五湖四海的朋友聚成一家人，更带来了天南海北各色饮食。今天，让我们走进株洲人记忆中真正的老字号“同庆园”，聆听他的光阴故事。
原解放东街一段
株洲餐饮业小史
"吃馄饨老罗、吃米粉王一砣、吃米豆腐沈和、蝴蝶酥大老何、甜酒冲蛋罗桂四、卖猪血豆腐的袁五老倌。"这些谚语流传晚清民国年间的株洲镇。株洲老字号“同庆园”的光阴故事，还得从株洲餐饮业小史说起。株洲地理之域优冠省内其它城市，历史悠久，水陆埠头，商贾云集，从而造就了比较发达的饮食业，从火车站到老街一带，素有"五步有饭店"，"十步有客栈"之谓。
那时，株洲的饭店有独资经营和合伙经营两类，后者的规模一般较前者大一些。那段时期，株洲镇上有些名气的饭店有同庆园酒席馆、玉美园饭馆、建宁阁酒楼、华香阁酒楼、五美园酒楼、万华桥酒楼、普天乐酒家、得月楼饭馆、昆仑酒家等。
1953年，长沙的洞庭春餐馆搬到株洲，经营堂菜、酒席、面点、米粉。洞庭春餐馆带来了传统湘菜、湘点的技艺，促进了株洲饮食业的发展。当时的名菜有：大烩海三鲜、罗汉杂烩、三元整鸡、五子蒸鸡、东安鸡、鱿鱼肉丝、炒牛百页、酸辣鱿鱼等30多个品种。
“同庆园”同庆好寓意
解放前，株洲最著名的饮食店铺一个叫“同庆园”酒席馆，一个叫“建宁阁”酒楼。“同庆园”，始建于民国初年，由株洲镇本土人士易枚生、易福生兄弟合伙经营，位于“中正西街”，南湖塘街口子北端（也叫五节街，今解放街）。经营堂菜、酒席、面点、米粉。一桌酒席的价格为10块银元左右。一般是吃后付款，也可赊吃记账。饭店的大师傅还提供上门做酒席的服务。每天热闹非凡，堂内坐满了宾客，身着统一制服的伙计正在忙碌着……
和许多“老株洲”一样，79岁的胡嗲嗲对“同庆园”是一往情深。他说，他家已养成一个习惯，家中大小宴请都放到“同庆园”去做。主要还是图个吉利、喜庆。
胡嗲嗲回忆说，营业面积有上千平米，上下两层，飞檐翘角，木质窗棱，金漆招牌，大红灯笼。仿古而不拘泥于传统的设计，让位于中正西街南湖塘街口子北端（现解放街）的“同庆园”，多了份祥和与喜庆。在当时株洲镇众多饭店中，属上档次的高档饭店。之所以命名为“同庆园”，一是为了给食客营造一种幸福之感，二来也是希望饭店兴旺发达。对于当年的酒席配置标准，胡嗲嗲至今仍记忆犹新。“四个碟子，八个大菜再加上点心，这就是平常老百姓办宴席的标准。”
株洲商会“同庆园”宴请蒋介石
株洲这个小镇，在1926年以前，由于军阀混战，深受兵燹之苦，加上土匪“王九司令”抢劫掳掠，民不聊生。人们称这些土匪为“它子兵”，在兵灾匪祸双重煎熬下，株洲人民盼北伐军到来，有如大旱之望云霓。
1926年7月10日，北伐军先头部队过株洲，去湘潭，于12日攻占长沙。威严整肃的北伐大军，头戴斗笠，腿缚绑带，军纪严明，秋毫无犯。他们不入民房，荷枪憩歇于街檐之下，因而人们对北伐军油然产生爱戴之情，家家摆茶送水，不是亲人胜似亲人。
8月15日上午，烈日当空，大地象火一样的灼人，忽然湘江河上，汽艇，木帆船满载着部队顺水而来，原来是北伐军总部的人马来到了。一时株洲河畔，停满了船只。几小时以后，千余骑兵雄赳赳沿株萍铁路也来到了株洲。
当天下午，士兵们在对河一片广阔平坦的沙滩上搭高台，部队政工人员将写着“联俄联共扶助农工”“农工兵学商团结起来”“铲除军阀”“打倒帝国主义”等标语，贴得满街都是。
从水路来的是北伐军总司令部，总司令蒋介石携陈洁如、苏联顾问加伦以及高级军官都来了。对河沙滩上搭的台子是准备次日召开两路官兵会师大会的。
商会会长唐春和得知蒋介石到株洲来了，他素来好交结达官贵人，知道镇上的邓渭川曾留学法国，在上海与蒋介石相识，乃偕同邓去蒋的座船求见，申株洲商民慰问之忱，并以商会的名义，约请次日中午设宴慰劳全体高级军官，蒋总司令对此勉励有加，同意次日赴宴。唐春和返回之后，即委托同庆园老板“老三矮”易福生花四十块银圆一席，办了五桌海味山珍齐全的鱼翅席，不独要求筵席要上等，而且餐具要讲究，筷子都必需用象牙的。
次日上午蒋总司令召集全体官兵训话，台前的沙滩上，站满了军容整肃的官兵，台的两边写着气势磅礴的对联：“会师武汉，直捣燕京”。
将近散会时，唐春和与邓渭川乘船过江，迎请蒋介石等赴宴。大会结束，蒋介石携陈洁如和加伦一行40余人，乘艇在大码头上岸。本来由大码头去唐春和家，走城隍庙巷近在咫尺，但因当时在此过港，要沿港边下到港底，才有一座木搭便桥，恐行走不便，从正街绕道徐家桥而过。唐春和的住宅在现在的建宁闸北端，宅第宽敞华丽，在镇上首屈一指。途中蒋介石和邓渭川并排走在前面，边走边谈。他们刚到唐春和宅门外，顿时鞭炮轰鸣，表示对北伐军将领的热烈欢迎。
筵席设在“同庆园”，当时的筵席和排场，在株洲镇上是空前的，席上杯盘罗列，谈笑风生。商会会长唐春和、副会长凌达夫忝陪末座劝酒。唐春和的这次殷勤招待，逢迎吹捧，给蒋介石留下深刻印象。下午，蒋介石等乘艇登船，顺江北进；骑兵队伍则于散会后提前出发，直往湘潭。
北伐军过株洲，株洲商会“同庆园”宴请蒋介石，距今已94年了，在老一辈株洲人心中，还留有“同庆园”良好的记忆。
“株洲会议”毛泽东在“同庆园”用餐
1930年9月13日，攻打长沙失利，红一方面军总前委书记兼总政委毛泽东率前委机关30人、警卫连130人，从长沙白田铺出发，傍晚到达株洲。毛泽东、古柏等驻在港口待一户姓刘的竹器店里，朱德、彭德怀等与司令部驻扎在恒和药号和志新昌布店。
毛泽东一到港口街刘姓竹器店里住地，就搭着门板帮公，通宵达旦。当晚在"协丰长"绸布店召开总前委扩大会议，史称“株洲会议”，即“株洲转兵”。在毛泽东的耐心说服下，会议基本上统一了认识，作出了进攻吉安的决定，并于当晚八时发出《红一 方面军攻取吉安的命令》。根据这一命令，红一方面军分散为八路纵队，撤回江西，第一军团攻取吉安，第三军团攻取峡江、新淦、吉水，之后将赣江东西两岸的根据地连成一片，在根据地内实行群众战争。
9月14日上午，毛泽东还接见了株洲铁路工人和码头工人代表，并进行长达四个小时的座谈会，又一次给株洲人民指明了航向。会后毛泽东、朱德、林彪、谭震林等在“同庆园”和参加座谈会代表用餐。下午4时，毛泽东和朱德率领红一方面军总前委机关的干部和瞥卫连160余人，离开株洲，夜宿白关铺，第二天沿着株萍铁路往经醴陵向吉安进发。
在“协丰长”绸布店召开总前委扩大会议时，毛泽东、朱德、林彪、谭震林等在“同庆园”用餐，距今已83年了，在老一辈株洲人心中，还留有“同庆园”良好的记忆。
“同庆园”以“长沙粉店”延续
抗日战争时期，日军侵犯株洲，“同庆园”被日军飞机炸毁。1944年，得以在原址重建。
解放前夕，国内经济正处于萧条时期，株洲的许多餐馆都因此受到影响而停业。“同庆园”却因其特有的经营策略而长盛不衰，成为了株洲饮食行业的一枝秀。
1955年初，受“公私合营”热潮影响，“同庆园”搬到现栗树山小学旁，改名为“长沙粉店”，虽然它的名字发生了变化，但它的招牌菜和生意没有改变，它依旧是许多市民办宴席的首选。还保留了独家秘制的什锦海参、酱汁肘子、八宝龙舟鱼、手撕鸡等招牌菜。
“同庆园”搬到现栗树山小学旁，改名为“长沙粉店”
"长沙粉店"的店堂有上下两层。走进长沙粉店，先要在收银台买筹牌。筹牌是竹片做的，约8公分长，一头大多都涂有彩色油漆，红的、黄的、蓝的、绿的，也有没涂油漆的。一种颜色的筹牌代表一种粉码，如三鲜的、猪肝的、肚片的，没涂油漆的则是免码的，即“光头粉”。那时“长沙粉店”的生意很红火，供应的米粉有30几种码。经常是顾客满座，后来的还要在一旁等候座位。
每天早上到中午，“长沙粉店”最繁忙。买好筹牌的食客们在桌旁坐好，筹牌放在桌上，穿过的服务员瞟一眼，就能记住众多食客需要些什么粉。只听服务员高嗓门喊道：“三个猪肝、四个三鲜、五个免码……”
“同庆园”长沙米粉
老一辈人讲述，“长沙粉店”送粉服务员传承了“同庆园”一手绝活：一次能端十几碗米粉。先在最底层的一碗米粉上盖一块约40公分长、约10公分宽的木板，木板上再摆放两碗米粉，上面再盖木板，又摆放两碗米粉，共有五六层。只见服务员稳当地将这高高的几层大碗米粉从厨房端出，分别送到各位顾客的桌前，粉汤一丁点也不洒落出来。二楼顾客所需的米粉也是这般送上楼的。
“长沙粉店”米粉好吃，其手工米粉为该店自己制作是原因之一。厨房一角就是专门制作米粉的，将大米磨成的米浆薄薄的均匀的摊在白铁圆盘里，放入蒸笼蒸熟。再用竹片刀刮下整片粉皮，切成条状待用。
1988年9月，原由南区商业局管理的“长沙粉店”移交给建宁办事处管理。也许是市场经济的冲击，也许是后来株洲做米粉生意的店越来越多，“长沙粉店”的生意不再如从前。1990年“长沙粉店”因经营不善，关门停业，后由私人承包重新营业至今。
老街上的那些老店，经历了解放前历代的战火，经过了解放初期的公私合营运动，早已难觅踪影。而“同庆园”，这家走过无数个春秋的“老字号”，在为几代老株洲人提供味蕾享受的同时，也经历命运的几起几落。和其他没落的老字号不同，“同庆园”以“长沙粉店”将兴盛延续到现在。
“同庆园”青花瓷碟餐具
“同庆园”始祖易枚生，一身油案白案绝佳好手艺，他带出的徒弟誉满古镇，徒弟旷连生在湘赣铁路火车餐车上主厨，还有几个徒弟后来成为株洲、湘江等大饭店等负责人。“同庆园”始祖易枚生之孙易志强，至今仍保留当年“同庆园”青花瓷碟餐具，碟内清晰可见“同庆酒家”四字印迹。瓷碟已有一百多年的历史，属株洲珍贵文物。
值得欣慰的是，据建宁港规划报告中介绍，历史建筑“同庆园”也将恢复，作为老株洲特色茶楼、饭店。株洲老字号“同庆园”的光阴故事仍在将兴盛延续。
供稿/宁翔
编辑/黄盼
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