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Soup
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都说广东人是用汤做的
即便是在疫情之下
煲汤也是我们每天坚持做的事
特殊时期，叹妹特地准备了8款润肺汤
帮你提高抵抗力
健健康康过好每一天
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01 # 苹果银耳瘦肉汤 #
苹果性味温和，营养价值高，用来煲汤还能防燥。加上银耳，蜜枣，有健脾胃，润肺燥的功效，很适合疫情期间喝。
材料：猪瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片；
功效：化痰润肺、滋阴润燥、补益气血；
做法：
1、苹果去皮去核切块，猪瘦肉切块，银耳去蒂撕成小朵、胡萝卜切块；
2、锅中倒水，放入猪瘦肉、蜜枣、银耳、胡萝卜和姜片，大火煮沸；
3、再用小火煮至瘦肉熟透，倒入苹果煮2分钟，加盐调味，淋上香油即可；
02 # 北芪淮山煲鲫鱼汤 #
熬煮淮山、北芪、无花果、桂圆肉，有益气润肺的功效。记得先把鲫鱼两面煎，这样鱼皮才能定结，不易煲烂，也不会有腥味。
材料：鲫鱼400克，淮山10克，北芪10克，无花果3枚，姜2片、红枣2颗、桂圆肉3颗、豆腐数块；
功效：秋冬进滋，益血润肺、补血固表、增强体力；
做法：
1、鲫鱼洗净，将其煎至两面呈金黄色；
2、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开，后继续煮7、8分钟，再转中小火煮20分钟左右；
3、加入豆腐煮熟。出锅前调入盐，撒上葱花即可；
03 # 胡萝卜玉米排骨汤 #
胡萝卜玉米排骨汤，煲出来的汤水，清、甜、鲜，润燥润肺，表示我这个月喝了不下10次。
材料：排骨1500克、玉米4根、胡萝卜2根、姜8片、盐随机克；
功效：润燥、化痰止咳、活血化瘀、散寒解表；
做法：
1、将排骨放入水中煮沸，然后将排骨装起来，重新加入水中煮；
2、待锅中的排骨熬开以后加入玉米、胡萝卜、姜片；
04 # 山药木耳排骨汤 #
吃货对山药的印象，估计还停留在乐事的山药味薯片。但其实它也有药膳的作用，熬煮在汤里，还有鲜甜的味道。
材料：排骨400克、山药2根、木耳适量、醋少量；
功效：滋阴润燥，补肺益胃；
做法：
1、干黑木耳提前泡发至软，去蒂，撕成小朵，洗净备用；
2、山药切块（建议戴上手套，不然山药的粘液会令皮肤非常痒）；
3、排骨洗净，煮一锅水，烧开后入适量料酒，姜片，放入排骨煮出血水后捞出来，冲洗干净，备用；
4、所有材料放入锅内，大火煮开后改小火，煮半个小时后滴几滴醋，再煮10分钟；
05 # 茯苓绿豆煲老鸭 #
祛湿汤专治头脑昏沉、颈肩酸痛、肢体困重乏力、肿胀水肿...比凉茶还管用。回南天煲这种汤特别有效。
材料：老鸭半只、土茯苓20克、绿豆50克、陈皮少许、姜3片；
功效：清热排毒、利湿通淋，适合广东人湿热体质；
做法：
1、绿豆略微浸泡、土茯苓洗净；
2、老鸭斩块飞水洗净；
2、所有材料冷水入锅，熬煮2小时即可；
06 # 黄芪当归炖鸭汤 #
黄芪当归炖鸡汤，是一道传统又实用的补虚药膳。体质虚弱的人，喝它准没错。特别是近期经常感冒的，更要喝它。
材料：生鸡1只、黄芪10克、当归10克、姜3片；
功效：补气生血，强壮身体，适合都市常见的过敏体质；
做法：
1、鸡砍成小块，洗干净，沥水；
2、党参和黄芪洗，泡1、2个小时后洗干净备用；
3、冷水放进鸡肉烧开，后撇掉沫子；
4、依次放入黄芪、当归、姜片，转小火炖2~3个小时即可；
07 # 霸王花煲龙骨汤 #
霸王花排骨汤，不只有清热润肺，除痰止咳的功效，而且汤清甜芳香，喝完还想喝。
材料：霸王花100克、龙骨500克、南北杏5克、章鱼5克、陈皮少许；
功效：清热润肺、除痰止咳、滋补养颜；
做法：
1、龙骨洗净切块、焯水（去除残留的血水）；2、霸王花洗净泡水3小时，切段；章鱼洗净泡水，切段；南北杏洗净；
3、所有材料放入锅中，根据个人口味入少许陈皮，加水煲90分钟以上，调味即可饮用；
08 # 猴头菇虫草花炖排骨 #
虫草花有止咳润喉的功效，营养价值极高。我家煮这款汤，都是用炖盅隔水蒸，这样的汤水够清澈出味，还不会喝到材料渣。
材料：排骨500克、虫草花10克、猴头菇50克、莲子15克、蜜枣3个；
功效：生津益脾、延缓衰老、提高免疫力；
做法：
1、猴头菇洗净，放在盐温水中浸泡3小时；
2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7～8次，把猴头菇的黄色洗净；切成2毫米厚的片状；3、虫草花用清水清洗一下即可；
4、排骨洗净，大火煮开沸滚3～5分钟后将水倒掉，冲洗干净；
5、所有材料一起入锅，加入冷水约2L左右，煮开后转慢煲2小时；
6、出锅前下盐调味即可；
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来源 ｜ 食妞广州、网络