大鸽厅 用│心│做│乳│鸽
但是想见他并不容易
因为他实在是太抢手了
TA，开业不到一个月迅速蹿红
每天翻台5桌，排队排到100+桌！
1只鸽子拥有9种吃法
一只鸽子前后加工时间足足4小时
做法不一却种种独特，令无数食客叹为观止！
（文末还有超大福利哦）
传说中一鸽胜九鸡和我一起看看这曼妙乳鸽的秘密…
来大鸽厅没点一只乳鸽？对不起，白来了
五谷杂粮喂养的妙龄乳鸽
大鸽厅的乳鸽都是五谷杂粮喂养，广东空运而来。
大厨全程明档操作，新鲜程度食客一看便知。
当天现腌现炸
现腌现炸的乳鸽，每只前后加工时间足足4小时，味道早就渗透进了骨头里。
皮薄肉嫩，汁如瀑布
刚出炉的乳鸽外皮酥脆紧实，内里的肉汁却被牢牢锁住。
别犹豫，直接上手撕！
脆皮瞬间爆开，肉汁倾泻而下。还没入口香气直冲脑壳！
·乳鸽·
要说9种乳鸽里
招牌脆皮黑椒乳鸽可谓是必点菜品中的必点
大鸽厅独立创作的招牌乳鸽
用几十种药材和黑胡椒熬的卤水腌制
晾干要上3遍脆皮薄浆
外皮炸的金黄酥脆，冒着焦香还薄到透光！
随手一撕，细嫩的鸽肉暴露眼前
每一口都有独特的黑椒味道~
特色盐烧乳鸽，怕腻的就点它没错了
用生晒的海盐包裹住焗熟
口感鲜香，韧劲十足
讲究的也可以让伙计帮忙剪开
每一寸嫩肌都散发着浓郁的香气
让人垂涎欲滴
红烧沙田乳鸽
也叫玻璃乳鸽，上一层脆皮薄浆，汁水充足、外脆内嫩。
和味茶皇乳鸽
秘制汤汁卤好用云南滇红茶烟熏，每口都有淡淡的茶香。
·炖汤·
他家的两种炖汤也是必点。选用更为养生的老鸽和矿泉水，早上6点开始，足足炖上6个小时。
充足的炖煮时间使得乳鸽入口即化，拉扯几下就断了。
老鸡、瘦肉、干贝、鸡爪、龙骨…小小一盅包含了超多食材。每一口汤水都口感醇厚、无比清甜。
吃鸽必喝·饮料·
店里秘调的竹蔗马蹄芽根水，解腻去火，配乳鸽zui好。
椰汁啫啫捞里面满是红豆、椰果肉、西瓜、西米、葡萄干……一口下去，很是满足。
·串串烤鸽心&鸽肾·
鸽肾本不易得，一份考鸽肾可能需要30只鸽子才能凑齐。
特制的香料洒在新鲜鸽心鸽肾上，加上炭火的烤制，深层次的口感迸发口腔。
·腊味乳鸽焗饭·
不加一滴水、用鸽子汤制作而成的焗饭，加入了广式皇上皇腊味，和整整1只鸽子。
以这样一碗鸽饭收尾，整个人都升华了~
店内除了乳鸽还有40+经典粤菜
想去广州吃的可以退掉机票直接来这吃了
桑拿菜是广东人热爱的一种烹调方式，保证食材的原汁原味。
选用鲜活大虾，用玻璃罐上来的时候还张牙舞爪的。
把活虾倒入滚烫的雨花石中，淋上一壶黄酒，酒香味瞬间弥漫四周。
闷上3分钟，开吃！
DAGETING
桑拿虾
色泽彤红的大虾，虾鲜肉嫩，蘸上秘制酱料，每一口都仿佛在海洋里世界遨游。
切成条状的三文鱼淋上特制的纯油和鱼生酱，每加一样材料，都要说一句吉祥话。
鸿运当头红萝卜丝，年年有余三文鱼。反复高高夹起拌匀间，是祝福各位老板生意捞得风生水起！
特殊香气夹杂三文鱼的油脂香，仿佛一场大乱斗，吃得我都说不出话了~
粤菜馆定有啫啫煲。只见伙计跑步上煲，开盖暴风搅拌，汤汁快速蒸发，啫啫作响。
野生黄鳝在短暂高温下熟得恰到好处。
既保留了食物的原滋原味，又不过于生嫩。
云南特产的名贵野生食用菌，胖嘟嘟的模样，味道却是鲜美异常。
不仅如此，还有啫煲、热炒、香辣……
超多优秀粤菜等待你舌尖的到来
步入店内，目光瞬间被惊艳。
随处可见的灯笼，都是6、70岁的广东顺德老匠人纯手工扎制的工艺品，据说价值10万+。
霓虹灯、描金的年画、喜庆的广东舞狮……一下子就把人带到70年代的粤式酒楼了。
店内细节都布置的特别精致，在这种环境中用餐食客身心都会十分愉悦。
更何况现在还有福利送上！
南 京 头 条 X 大 鸽 厅·特别福利·
进店消费送特色饮料一扎
(价值58元椰汁渣渣捞/价值48元竹蔗马蹄茅根水)
*一桌限一扎
特价菜3选1
- 啫啫野生黄鳝38（原价89元）
- 风生水起捞起三文鱼28（原价68）
- 竹筒油盐焗鸡枞18（原价45）
看置顶留言的规则
抽10个走心宝宝
价值253元双人份霸王餐一份
（印度椰皇炖老鸽、石斛凉瓜炖鸽皇、招牌脆皮乳鸽、沙湾啫啫鲜猪杂、鸽厅小炒王、生炒广东菜心、特色红白*2）
/福利有效期/2019.9.18-28
地址收好，出发
大鸽厅
用│心│做│乳│鸽
地址
南京市建邺区黄山路130-6号
（富春江东街浦发银行对面）
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/L8xwRm0BJleJMoPMOXa8.html