但凡提起兰州两个字，几乎所有人都知道牛肉面、三炮台、酒。而兰州，是武侠里的江湖，侠骨柔情，儿女情长。但是“甜胚子莫吉托”、“朗姆三泡台”、“高山流水”这些贴着“兰州标签”的特色鸡尾酒，你尝试过吗？
这些酒出自于“90后”女孩杨晶，她是兰州麦积山路一家酒吧的老板娘，也是为数不多的女调酒师。因其使用甜胚子、苦水玫瑰等兰州特色来推行“本土特色鸡尾酒”受到关注。
2018年杨晶与丈夫在兰州经营酒吧，但是在酒吧经营过程中发现酒吧顾客男多女少，女性顾客因白酒过烈，啤酒过苦等问题。为吸引更多女性顾客前来消费，曾经营过茶楼的她便着手将鸡尾酒“结合”中国茶，调制出有“文化”的鸡尾酒。
“我现在所做的具有本地特色的这些酒都是我自创的，三炮台鸡尾酒的灵感源于我曾经开茶楼的情怀，那时也做过茶艺师。开了酒吧又做了调酒师，想将兰州最具特色的茶和鸡尾酒做一个大胆的融合。三炮台就是其中之一，它既又茶的清香又有酒的香醇。”杨晶说道。
烟雾缭绕、里面装有紫色液体的杯子就是“朗姆三炮台”，因为三泡台可以说是兰州非常有名的一个茶了，它里面的东西也非常有特色，例如说苦水玫瑰，这是兰州的特产，永登的苦水玫瑰非常有名，所以杨晶就在想可不可以把兰州的特产跟鸡尾酒做一个结合呢，但是茶叶和酒精做一个结合的话，对心脏是有负担的，所以她把茶叶给去掉了，里面除了三炮台的辅料以外还加了蝶豆花让它变成了紫色。
颇具有中国风特色的青花瓷三件套，就是“高山流水”。“‘高山流水’这款酒是一款玫瑰花酒。使用的是我们永登的苦水玫瑰和红酒及一系列的制作过程酿制而成，制作好后一个月开封。这款酒不能算是鸡尾酒了，算是一款中国酒，酿制酒。它有美容养颜，活血行血的作用。这个灵感就是源自于我们中国的一些花类的果类的酿制酒。很好喝，加上这个具有古典特色的杯子，来酒吧女孩很喜欢喝，很有意境。”杨晶笑着说道。
“‘甜胚子莫吉托鸡尾酒’是使用了我们兰州的土特产甜胚子和传统的莫吉托鸡尾酒大胆的进行了一个调配，重新调整了基酒的比例。又加了一些自己的想法进去，才做成了这杯喝起来很清爽的甜胚子莫吉托。非常适合‘酒过三巡’的时候点一杯，可以说是能够做到以酒解酒了 。”杨晶一边演示调酒，一边对记者说道。
杨晶认为，每一座城市都有不一样的夜，娱乐是一座城市的“面子”，酒吧则更像是人生的一面“镜子”。在她看来，一座城市的面子并不仅仅在于高楼大厦与整齐宽阔的街道，其最吸引人的地方，往往是整个城市娱乐氛围下的热闹与繁华。在未来，杨晶会后寻找更多的兰州特产，继续研究属于兰州的鸡尾酒。她要做兰州首家兰州特色鸡尾酒的发源地，努力让兰州鸡尾酒走出兰州，推向大众。
兰州日报社全媒体记者苏晓