最近一段时间，安吉大山里异常热闹，噼里啪啦，竹竿敲打树干的声音、山核桃砸地的声音，采收山核桃的交响乐回荡在山谷。
白露、白露，核桃撑破肚！今年9月8日是白露节气，山核桃在这段时间内陆续成熟。安吉县报福镇石岭村、深溪村、上墅乡董岭村、天荒坪镇大溪村、章村镇郎村村以及杭垓镇部分村都是产山核桃大村。本地产的山核桃，肉质饱满，口感酥脆，很受市场欢迎。
目前，安吉全县3万多亩山核桃已采收完毕。今年第一批本地山核桃即将上市，吃货们有口福啦！
今年安吉山核桃品质怎么样？价格如何？小编都替你打听来啦！
小编从安吉县自然资源与规划局了解到，今年受超强台风“利奇马”的影响以及山核桃“小年”现象，相较于去年，今年全县山核桃总产量减50%以上。但因为前期充足的雨水以及整个夏日的高温与日照，今年山核桃品质还是不错的。
产量下降这么多，价格会不会飙升呢？受市场因素影响，今年带壳山核桃的收购价在4-5元/斤，与去年的5.2元/斤相比反而有所下降；成品山核桃的价格与去年相差无几，一般在50-60元/斤。
如何挑选山核桃？
小编来给你支几招
01 看外观
山核桃的外观应该颗粒均匀，色泽一致，没有畸形子。
02 闻气味
好产品必定是新鲜的山核桃加工而成，核桃仁的香味浓郁且口感清爽；而陈货因为存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味基本没有，只有椒盐和奶油的配料香味，还夹杂一些油耗味。
03 听声音
捧一把山核桃，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音，就证明其中有空壳。
04 看核仁
通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变，购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。
优质山核桃的特点：浅色，外观良好，无发霉、虫蛀现象，核桃仁本身的香味浓郁清爽，没有被香料的味道盖过，也无其他异味。
来源：浙江新闻客户端
责编：陈国涌
编辑：陶悦清