“粤菜师傅”工程汕头在行动
首届全国“潮菜师傅”技能
邀请大赛紧张有序组织中
潮菜师傅
为认真贯彻落实习近平总书记视察广东的重要讲话精神，把广东省委李希书记关于实施“粤菜师傅”工程的指示要求落到实处，推进我市“粤菜师傅”工程向纵深发展，由汕头市人民政府、广东省人力资源和社会保障厅、中国烹饪协会主办的首届全国“潮菜师傅”技能邀请大赛，将于12月7-8日在广东省粤东技师学院举办，这次赛事规格高、影响力大，参赛选手来源广、实力强。
本次大赛的参赛队伍共有30支队伍，共90名选手参赛。除了经汕头赛区选拔赛决出的6支汕头代表队伍之外，还邀请10支广东省内各地市（除汕头外）的代表队伍和14支来自广东省外的代表队伍。在省外的参赛队伍中有来自北京、天津、黑龙江、辽宁、上海、福建、河南、海南等地，更有来自西南地区的贵州、云南，西北地区的陕西、宁夏代表队伍。
本次大赛设置了团队赛和个人赛两个比赛项目。团队赛是由3名选手现场制作“三菜一汤”主题宴，各队选手根据统一配备四种主料及普通蔬菜及常规性调辅料，自定菜单、自定烹调技法。个人赛则由在团队赛中推选2个选手参赛，每人通过现场抽签确定指定的两种主料，用不同烹调方法制作两道菜品。
本次大赛裁判组成员全部由中国烹饪协会推荐组成，其中裁判长1名，裁判员5名。裁判长由中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨委员会主席高炳义大师担任。
目前大赛组织工作正在有条不紊的进行中，通过本次全国大赛，能进一步弘扬潮菜饮食文化，促进潮菜的传承与改革创新，打造中国潮菜师傅工匠精神和品牌，推进新时代中国潮菜文化经济产业新发展具有重要意义。此次全国大赛同时也是一次全国各地潮菜师傅欢乐的厨艺聚会，通过比赛加强各地潮菜师傅的技艺交流。