大肉丸红烧狮子头，美味入味，香而不腻，吃着过瘾，做着简单！随着时间的推移社会的发展，人们的生活经济水平是越来越好了，所以说对于美食的要求是越来越高了，在之前的时候，有很多家庭的经济条件是比较贫苦的，在鱼吃的方面他们能够吃饱都已经是非常不错的了，更别说是吃一些山珍海味和一些肉类冷能够吃到肉，对于他们来说会感觉到非常的幸福，而现在不一样了，现在肉类已经成为了我们生活中常见的一些食材，价格便宜，味道好，只受到了很多人的欢迎。
如果在现在想要吃肉的话，随时也都是可以买回来吃的，肉的制作方法也有很多，就比如说我们生活中常见的猪肉，平时把它买回去，这个可以炒着吃，也可以做成肉馅饺子吃或者是肉丸子吃，口感也都是非常不错的，而且肉丸子吃起来，q弹香嫩，在制作肉丸子的时候，除了会需要一些肉类之外，还需要添加其他的食材，就比如说像是豆腐和一些配菜，这样吃起来口感才会比较的美味，制作的方法也是比较简单的。
如果喜欢吃的话，也可以自己在家里面做着吃肉丸子，在过年的时候有很多人家里面也都会做的有，所以每到过年的时候就会有很多的小朋友也会在父母制作肉丸子的时候站在一边偷吃，感觉到非常的美味，接下来我们就来给大家分享一下肉丸子的制作方法吧。
需要准备的食材有，：黑猪肉馅600克，鸡蛋一个，大葱一段，生姜末，少量的生抽半勺，糖少量，食用盐适量的，淀粉两勺，料酒半勺，蚝油一勺，白胡椒粉少量，大葱一段，花椒少量，大料两个，小茴香少量，丁香少量，老抽两勺，姜五六片，淀粉勾芡一勺。
把准备好的猪肉肉馅放到碗里面，在里面打入一个鸡蛋，然后把它搅拌均匀，在里面放入葱姜末，料酒，生抽，白胡椒粉，食用盐，耗油，糖，淀粉。
把所有的香料准备好，要开始煮卤汤了，在锅里面放入葱段，姜片，香料，老抽，食用盐煮开之后放在一边备用。
接下来把准备好的肉馅用手把它揉搓成大丸子放到锅里面炸到表面变色的时候就可以了，要让它的表面上色。
接下来把炸好的大丸子放到卤汤锅里面，用小火煮一个小时，就可以了，接下来准备一个盘子，在盘子上面铺上一片生菜，大丸子捞出来的时候要把丸子放到生菜上面。
然后用勺子舀一勺的卤汤勾芡，在芡汁里面加上一点熟油，把勾好的芡汁淋在大丸子上面。
这样一道美味的肉丸子就是做完成了吃起来，口感q弹香的肉味是非常不错的。