比猪肉还贵的人造肉上市，一斤268元，是猪价的6倍，你想尝尝吗？

最近猪肉涨价让不少人在选择吃肉还是吃菜上，不得不捂紧了钱袋子。包括锄禾园小编自己，昨天也是很奢侈的买了牛肉卷和羊肉卷涮了一次火锅。没办法，真的很久没吃肉了，太馋了。

现在的猪肉涨的已经和普通羊肉一个价钱了，仅比牛肉便宜那么一点点。所以很多人已经和小编一样，不介意那不到十块钱的差价，吃起了羊肉了。

随着猪价的高涨，人们也开始渐渐焦虑起来替代肉的问题。但毕竟养殖还是需要一个过程的，在这个间歇期里，国内首款人造肉趁机上市了，引起了不少“吃货”的注意，毕竟，在这个缺肉严重的时刻，任何能够补缺的肉食，都是吃货们不放过的。而且加上了“人造”二字的人造肉，让人感觉这次这人造肉终于能便宜点了吧？还有爱美人士觉得，这人造肉感觉如此高科技，会不会比真肉更健康，且吃肉不长胖呢？

然而，事实却让精打细算的人们失望了，因为金字火腿推出的全国收款人造肉饼，预售价格就已经达到了2盒118元，按照每盒220克来算，一斤人造肉的价格是268元。天呐，竟然是猪肉价格的6倍，是牛肉价格的4倍。拿它和真肉饼来对比的话，也贵了足足一倍有余。

如此贵的人造肉饼值不值得买呢？为啥要卖这么贵呢？该企业的当家人说，前期只是根据市场成本做了初步定价，后期如果规模搞大了，价格还会有很大变动空间的。

那这人造肉的口感真的和真肉一样吗？人造肉是由什么原料生产出来的呢？据悉，这次的植物肉产品，所有的成分都是植物的提取物，主要是来自于大豆、豌豆、小麦等，其口感也只能说接近真肉。

不少已经试吃的人，对人造肉的评价是：味道很棒。但也有人吐槽，现代的技术下，人造肉还不能达到真肉的口感。

虽然有网友买到金字火腿人造肉饼后，在下方评论称：味道很棒。但也有行业研究人士表示，“人造肉”尚无法达到真肉的口感。有试吃者这样评价“味道还不错，口感上跟肉稍微有点不一样。”“比较接近肉的口感，但能吃出应该是豆制品。”

味道接近，那营养方面呢？实话实说，这营养上还真不如真肉。我们来看看它的配料表就很明显了。人造肉饼的配料表表明，每100g肉饼含有蛋白质11.7g。而真肉的蛋白质每百克能达到19.5克。这样看来，人造肉的蛋白质含量远低于真肉。

并且，动物性蛋白中所含的多种营养成分，是提取自植物蛋白的人造肉所不能比拟的。像人体所需的氨基酸，总共有22个大类，其中苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、赖氨酸等营养成分人体自身无法合成，需要从动物肉类食物中获取。但是事物都是具有两面性的，人造肉的优势是：没有胆固醇！

上文提到的金字火腿，其实并不是国内第一个人造肉企业，在今年9月，烟台双塔食品，以及国外的BeyondMeat曾经与肯德基、麦当劳共同推出过人造肉三明治、人造肉炸鸡和人造肉汉堡产品，看准人造肉市场和商机的企业并不在少数。

不过“人造肉到底符不符合国人消费习惯”的话题也渐渐升温，并且持反对意见的明显多于不表态和赞同的人。目前我国肉制品的市场7成以上还是冷鲜肉和冻肉的天下，而人造肉市场主要集中在肉丸子、香肠等产品上。

未来，你会品尝人造肉产品吗？欢迎文末留言，一起参与讨论。