家人最喜欢吃的一种蔬菜就是包菜了，尤其是我做的干锅包菜，家人都说比饭店的还好吃。但是最近炒的包菜经常吃，家人都吃腻了，因为我发现饭桌上的包菜经常有剩的，甚至有的一口都没吃，搞得我还以为我厨艺水平下降了呢！
看着家人炒包菜都吃腻，所以我又新学了一个做法，保证这样做拌米饭绝配。有这样的一份包菜，3碗米饭都不够吃的。这个做法就是炝拌包菜，包菜除了炒，还可以拿来腌制，腌一腌，加些秘制的调料，做出来真的比老干妈辣椒酱还下饭。
前段时间，小柒从一个饭店大厨那里学过来来的，有段时间经常去一个饭店吃饭，他们都会先上一碟免费的小菜，其中最让我喜爱就是这款炝拌包菜了。为了让自己随时能够在家里吃到这款炝拌包菜，我研究了它的做法，其实也不难，最终做出来和饭店的味道差不多。为了让大家也能吃到这么好吃的包菜，今天就无保留的分享给大家了，下面就是这款包菜的做法，一起来看看吧～
食材：
包菜半个、盐适量、花椒10g、大蒜5瓣、姜1块、干辣椒5个、味精1勺、白糖1勺、香油适量、香菜1把、葱1把、食用油适量、老干妈2勺。
做法：
第一步，包菜表面清洗干净，然后切碎，放入盆中，加大量的盐搅拌均匀，腌制1个小时。
第二步，腌制好的包菜大量出水，然后把盐水倒掉，再清洗干净，挤干水分备用。
第三步，大蒜切末、葱切葱花、香菜切末，辣椒切段，全部放入包菜中。
第四步，锅中烧热油，放入葱段、姜片和花椒爆香，然后捞出食材，丢掉不要，将热油浇在调料上，激发出香味。
第五步，最后加味精、白糖、老干妈和香油搅拌均匀即可，美味的包菜就做好了，味道太香了，拌着米饭吃，食欲大开。
小贴士：
1、如果喜欢吃辣的，干辣椒可以下锅呛一下，这样可以激发出辣味，或者再加一些辣椒油和辣椒粉。
2、包菜用盐腌制过后，需要清洗一下，不然味道太咸了。
3、吃不完的包菜放冰箱，最好两三天内吃完，所以看家人的食量，一次别做太多了。