我们都知道脾胃乃后天之本，是五脏气血生化的源头，只有脾胃健康，才能从日常摄入的食物中吸收营养，人才能少生病。

春节期间，亲朋好友聚会，难免大鱼大肉，这会给脾胃带来很大的负担甚至伤害，严重的会导致腹部疼痛、水肿或呕吐。想要养胃，可以喝一些粥。

今天，我们邀请权威中医专家，一起来谈谈关于喝粥的那些事。

听主持人和嘉宾一起聊

喝粥可促消化、护脾胃

受访专家

知名中医学家索延昌先生入室弟子、脾胃病中医专家 于彦芳

世间第一补人之物

中医认为“世间第一补人之物，乃粥也”，粥可以畅肠胃、补中气，尤其推崇早上喝粥，因为早上胃是空虚的，喝粥可以生津液、益脾气。

现代医学研究也表明，常喝粥对身体有几大好处。

1 调节胃口

节日饮食中，如果吃了太多的油腻和高蛋白食物，人会觉得身体疲惫，表现为食欲不振，“吃不动、不想吃”，这时候喝点清淡的粥调节饮食，能让我们的胃肠有个“缓冲期”，暂时休息一下。

2 减轻肠胃负担

粥为半流质食物，相对容易消化，不会给胃肠增加负担。特别在大病术后肠胃功能低下，或身体不适伴有肠道感染、腹泻等情况时，医生通常推荐喝粥。粥的材料质地柔软，和其他主食相比有很大的优势。

3 丰富主食

粥不单单只有白米粥，适当掺入不同的杂粮豆类，能使杂粮豆类更好的被消化吸收，不仅能达到不同的养生效果，而且优化了我们以白米饭和面食为主食的膳食结构，真正帮助实现主食的多样化。

喝粥别踩这些误区

1 不宜顿顿喝

如果每餐都把粥作为主食，粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，身体会因能量和营养摄入不足而营养不良。而老年人更容易有营养不良的风险。另外，肠胃是用进废退的，总是吃特别容易消化的粥，肠胃的消化功能会减弱。

2 胃食管反流少喝粥

喝粥虽然可以养肠胃，但因为它含有较多的汤水，很容易就被胃肠吸收掉了，还会刺激胃酸分泌。对于胃食管反流患者来说，反而不利于保护胃粘膜。

3 糖尿病患者喝粥有讲究

和米饭相比，粥更容易吸收，喝下去后短时间内更容易引起血糖水平波动，因此建议糖尿病人还是更适合以干饭作为主食。

糖尿病人如果想喝粥，要注意：在煮的时候不能煮太烂，也不能太过粘稠，都容易让血糖上升；每次喝粥最好先吃菜，让自己有一定的饱腹感后再喝粥，可以降低粥的摄入量；可以添加一些粗杂粮，既能增加饱腹感，还能减缓血糖上升。

老年人喝粥要注意食材搭配

过年期间，子女回家，亲朋好友来做客，吃完上顿吃下顿，也不是所有老人都控制得住量，一旦吃多很容易出现消化不良等症状，那怎么办呢？专家教大家用粥来调理脾胃，应做到以下3点：

1. 荤素搭配，营养丰富

在煮粥的时候可以放入一些蔬菜，这样不仅可以在喝的时候摄入更多的营养，还可以让蔬菜的膳食纤维促进肠胃消化。

很多人错误地认为肉类有害健康，老年人应该少吃肉或不吃肉。其实，适量的肉类是均衡膳食的组成部分，老年人膳食尤其要有肉类。煮粥时，老年人可以放一些白肉，即鱼虾、贝类和鸡肉等。这些肉类蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量较低。为避免摄入不必要的脂肪和能量，烹调时可以把鸡皮、肥肉、肉皮、鱼子等去掉。

2. 干湿搭配，补充水分

除了饮水，人们每天还需从食物中摄取大量水分。李时珍在《本草纲目》中也强调人们在平时饮食中要注意干湿搭配。干湿搭配吃，既有利于消化吸收、增加饱腹感，又能补充水分。例如：牛羊肉类食物吃得多时，可以搭配蔬菜粥、汤、羹等较稀、水分多的食物；早晚饮食可以熬粥搭配馒头、饼一起吃。

3. 软硬搭配，增加咀嚼

我们都知道，吃饭必须咀嚼，咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，同时还促使唾液分泌，唾液中所含的酶对淀粉也有初步的消化作用。而粥里的谷物因长时间与水混合熬煮后，几乎不用牙齿的咀嚼和唾液的帮助就能被肠胃消化。缺乏咀嚼的话，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。而且唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，也就不能有效的保护胃黏膜。另外，缺少咀嚼也会使老年人的咀嚼器官加速退化。

如果要喝粥，最好多加些辅料，不仅营养更加均衡，也可以增加咀嚼量。

再看看专家的视频提示

喝粥就能调理脾胃虚

春节期间做这8件事

保养好你的脾胃

1. 不要忽略早餐

2. 少吃一些油腻的食物

3. 多吃一些蔬菜水果

4. 避免进食生冷的食物

5. 少喝碳酸饮料和酒

6. 尽量不抽烟

7. 养成有规律的进餐时间

8. 避免熬夜

本文来源：中央广播电视总台老年之声《健康之家》，综合家庭医生在线

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主播：张翕 // 音频制作：冯玉婷 // 视频拍摄：李沛

编辑：李沛 // 责编：孔明 // 监制：张磊