很多季节性水果都分小收成和大收成。大年庆丰收，但也可能没有足够的销路，小年价格高，也有时会遇到有价无货。同时，这类季节性水果往往有相同的“软肋”：保鲜期短、难以运输、产业链短、“看天吃饭”。
可以说，市场风险一直都在。那农户有什么新的应对措施？
“大年”卖出“小年”价
广东省湛江市徐闻县是中国最大的菠萝生产基地，享有“菠萝的海”称号。目前以曲界镇为中心的该县东部8个乡镇，从事菠萝产业的人超过30万人。每年的四、五月，当地菠萝丰收，一辆辆满载菠萝的大卡车进出菠萝园。
今年徐闻菠萝产销两旺，价钱也好。据统计，2019年徐闻县菠萝种植面积35万亩，总产量71万吨，同比增长2.9%；单价1.2元/斤，总产值17.04亿元，同比增长45%；果农人均可支配收入2.1万元，增收3200元，同比18%。
“收成好，价格好”是如何实现的？
在保证品质的同时，当地没少在渠道和品牌上发力。
今年3月，中国菠萝电商产地直供基地在徐闻县曲界镇愚公楼村开业。电商渠道引来了更多客商的关注，生鲜物流也保证了品质配送。不到一个月时间，销量就已逼近400万元，每日线上交易量约7000件。
除了线上发力，当地还同时组织了徐闻菠萝推介暨产销对接大会，300多家采购商济济一堂。“大会之后，销量有了又一波明显上升”，徐闻县菠萝行业协会负责人表示。
更为重要的是，线上线下客商云集，打破了产销两端的信息壁垒，通过了解客商的采购标准，种植户也开始明白如何顺应市场需求、按需生产，调整种植结构。
品种、品质、品牌是市场不变的需求。
徐闻菠萝产区的红星农场先人一步优化品种，并通过规模化、标准化、绿色化种植“台农16、17”等优质品种，完善质量追溯体系和原产地认证，更早在2017年就成功注册了“红土金菠”商标，利用展会、网络等平台频频露脸，于是在短短两年之内，迅速走红——他们的菠萝每斤能卖到六七块钱，是普通品种的几十倍。
小年做到“两手抓”
对果农而言，大年不一定亏本、小年不一定赚钱，决胜关键在于品质。
由于气候原因，今年是荔枝小年。目前广东荔枝产量同比减产约40%，珠三角产区荔枝减产超六成。
市场供应减少影响荔枝销售价格，在很多消费者眼中，今年的荔枝种植户“肯定赚翻了”。可是事实上，小年要是抓不好产量和品质，遇到这种价升量减的情况，果农收入不会提高太多，大多数种植户收益一般，赚一点或刚刚保本，甚至还有一些是亏本的。
荔枝是一种很难伺候的树种，特别是荔枝树挂果时期，养分不能太肥也不能太瘦。养分太瘦，果子口感不到位，养分太足也让人头疼。以即将上市的著名中晚熟品种“糯米糍”为例，这种荔枝果肉极多，口感嫩滑味极清甜，有着独特的糯米香气，但是它的种植要求也很苛刻，挂果时养分一过就会掉果，很考验技术。
有专业人士提醒，部分种植户对“小年”价格抱有较大期待，但在管理上不能懈怠。
如今的消费者对果品质量要求越来越高，荔枝种植也需要严格执行相关规定。有机肥施用、农药防控、果园密度等都有最适标准。如果要价太高，品质不足，市场接受能力有限，小年也可能出现卖不出去的问题。
市场瞬息万变，种植户的生意经应该是大年拼品质、渠道、品牌，小年抓品质和产量，从人无我有中胜出，这与其他行业追求差异化优势是一样的道理。
你觉得是这样吗？
来源：农民日报、南方农村报、中国电力新闻网