厦门一直是一座休闲的城市，游客众多，在这座美丽的城市里有着许多非常不错的特色小吃，比如当地的蚵仔煎、花生汤、炸五香等美食，让作为吃货的笔者印象深刻。不过在笔者的厦门之行中，印象最深刻的要数一种特别的食物，下面笔者就给大家细细道来。
记得笔者当时去厦门的时候第一站去的就是曾厝埯，这个被称为“中国最文艺渔村”的地方在笔者看来更应该叫“中国小吃最多的地方”。在这里随处可见来自全国各地的小吃，有着一种让人眼花缭乱的感觉。笔者和朋友在这里闲逛的时候发现了一种类似果冻一样的食物，叫做土笋冻。特地问了卖家这是什么做的，得到的回复是土笋做的，对于这种没见过的食物当然是充满了好奇心了。
一开始，笔者以为所谓的土笋是一种植物，但是仔细看这个果冻状的东西里面好像藏着一条条的虫子。特地问了下老板，才知道土笋是一种长在海里的虫子。看着这些虫子，笔者有些不敢下手了。不过在店家的怂恿下，笔者还是尝试了一口。说实话，这个食物的口感有一种入口即化的感觉，而且味道也是非常的鲜甜。
笔者从小生活在海边，却从来没见过这种东西，据说这种食物只流行于南海一带，广东、福建等省的沿海城市特有。听老厦门人说厦门当地人都喜欢吃这个东西，在厦门街头经常会看到售卖土笋冻的店，生意应该很好吧。
据说人们把土笋冻列为厦门第一风味小吃，不过对于这个小吃还是非常有争议的，因为厦门附近的漳州人和泉州人都把这个小吃列为了当地风味小吃。不过在笔者看来不重要，把它称为福建特色小吃不就好了？这个小吃看上去还是比较瘆人的，但是味道真的不错，您敢吃吗？