中医有句话叫“一夏无病三分虚”，意思是说由于夏季的燥热以及不正确的生活习惯身体会有些许耗损，需要通过温补的办法来调理身体。除了注意起居、运动、医药等方面的养生外，饮食养生也是秋季养生的重要手段。养生专家建议脾胃虚弱的人，秋季不妨多吃一些长山药。
长山药补益脾胃，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维、多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1和B2、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质，特别适合脾胃虚弱的患者进补食用。但是，吃长山药也有几点需要注意，否则无法正常发挥其功效。首先是有几类人不宜吃，比如长期便秘的人、体质偏热的人，以及前列腺疾病患者和乳腺疾病患者。此外，糖尿病患者也不可一次过量食用，食用量较大时应适当减少主食的量。其次，是食用方法。长山药是偏补的食材，甘平且偏热，所以在吃涮锅的时候不宜与麻辣调料同时吃，否则容易上火。胃肠道不好的人吃它时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。特别值得一提的是，长山药不可生食，因为其中含有一定的毒素，生食可能中毒。
长山药的烹制方法很多，既可做汤，也可以蒸食和翻炒，视个人口味喜好而定。 （记者 孙晓娟）