人生有时候是很奇怪的，那话不是说来着，物以类聚、人以群分，以前我是很相信的，这几年我开始怀疑这话了，我平时比较宅，就喜欢在家捣鼓自己喜欢的事儿，但是我身边都是一些能举起一片天的中年老妇女，哈哈，叫硬核中年老母亲也没错，你们知道的这些人惹不起，发起飙来啥都学，我每次说她们那么厉害，把做饭这事儿学一学啊，然后哀嚎一片，到了放假更是鸡飞狗跳的每天，娃天天在家吃饭，最近都跟我说，做点简单的菜吧，我照着给娃做，所以，今天出个家常菜的合集吧，天热，素菜反而更爽口一些，我个人坚持认为，能把素菜做好的厨艺也差不到哪里去，来，花钱少又好吃的家常菜做起来。
【韭菜花鸡蛋炒绿豆芽】
食材：韭菜花1把、土鸡蛋2个、绿豆芽200克、油适量、盐少许、大蒜2瓣、白胡椒碎少许
做法：1、韭菜花揪掉上面的花苞，洗干净切细段，鸡蛋打散，绿豆芽洗干净沥干水分。
2、起油锅，油要多放一点，烧六七成热的时候鸡蛋液倒进去炒蓬松，盛出来待用。
3、用锅底余油煸香蒜末，绿豆芽入锅后大火爆炒，炒至变软，稍稍有点出水。
4、加鸡蛋一起翻炒，放盐调味，翻炒均匀后关火装盘。
【金针菇腐皮卷】
食材：豆腐皮1张、金针菇100克、胡萝卜1根、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、啤酒少许、孜然粉1茶匙、大蒜2瓣、油适量
做法：1、金针菇切掉老硬的部分，洗干净撕小块，胡萝卜去皮切细丝，豆腐皮切大小均匀的小块，长度不要超过金针菇。
2、豆腐皮里面卷上金针菇和胡萝卜丝，用牙签一上一下固定好。
3、平底锅放油烧油，煸香蒜末后小火煎腐皮卷，煎至豆腐皮微微焦黄。
4、生抽、蚝油、白糖和啤酒调成味汁儿，淋在腐皮卷上煮入味，出锅前撒点孜然粉。
【蚝油生菜】
食材：生菜2颗、大蒜3瓣、油适量、蚝油1勺
做法：1、生菜揪小段洗干净沥干水分，
2、平底锅放油烧热，煸香蒜末。
3、生菜入锅扒拉几下，加蚝油翻炒入味，关火装盘。
【小炒南瓜尖】
食材：南瓜尖1把、小米辣2个、大蒜3瓣、油适量、盐少许、白醋少许、玉米淀粉少许
做法：1、南瓜尖撕去表面的茎，揪成小段，洗干净沥干水分备用。
2、平底锅放油烧热，煸香蒜末和小米辣。
3、南瓜尖入锅翻炒入味，南瓜尖比较吸油，油要多一点儿。
4、南瓜尖七八成熟的时候放盐调味，再用淀粉水勾一层薄芡，翻炒均匀关火装盘。
【荷塘小炒】
食材：莲藕1节、莲子米适量、生姜2片、大蒜2瓣、白醋1茶匙、油适量、盐少许
做法：1、莲藕去皮切细丁，用清水泡一下，莲子剥掉壳，不用去莲子心，生姜、大蒜切末备用。
2、起油锅烧热，煸香姜蒜末。
3、藕丁入锅翻炒入味。
4、出锅前放莲子米一起翻炒一下，少许盐调味就可以啦。
【红烧冬瓜】
食材：冬瓜500克、大蒜3瓣、生抽1勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、油适量、玉米淀粉少许
做法：1、冬瓜去皮去瓤，表面切十字花刀，改刀成均匀小块。
2、平底锅放油烧热，小火慢慢将冬瓜煎至表面微微焦黄。
3、加蒜末煸香，生抽、红烧酱油、蚝油调味后加热水焖煮五分钟。
4、冬瓜完全入味后淋点淀粉水，大火收汁即可。
【豆豉地三鲜】
食材：土豆1个、茄子1个、四季豆少许、豆豉少许、生抽1勺、大蒜2瓣、小米辣2个、油适量
做法：1、土豆去皮切细长条，茄子切细长条，大小跟四季豆差不多。
2、土豆和四季豆油锅里过一下油，捞出来备用。
3、起油锅煸香蒜末、小米辣和豆豉，土豆、茄子、四季豆一起入锅翻炒入味。
4、加热水将食材焖煮五分钟，食材完全熟透后淋点生抽翻炒均匀即可。
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