四季豆，又名扁豆、芸豆，和豆角，色泽碧绿，口感脆嫩，一年四季都是饭桌上常见的蔬菜，深受大众喜欢。不管是清炒，干煸还是红烧都超级美味又下饭。四季豆不仅鲜嫩可口，其营养价值也是奇高。四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，经常食用能提高身体的抗病能力，减少多种常见疾病的发生。经常食用四季豆还可以健脾消食，增加食欲，对食欲不振和消化不良都有很大的好处。
爱美女士更得多吃。经常食用四季豆对皮肤头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。最妙的是吃再多也不用担心会长胖。四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到减肥的目的。
很多人觉得四季豆不易入味，历来就有“四季豆不进油盐”这一说，其实不然，不是它不进油盐，而是你方法不对，今天就给大家分享这道“四季豆炒肉丝”，关键的一步就在于四季豆的切法，将四季豆斜刀切成细丝，烹饪快速又入味。做出是四季豆的口感脆嫩，还能保持漂亮的色泽，让挑食的老公瞬间吃下三碗饭，简直是下饭神器。下面就来看看这道菜单做法吧，简单美味，堪称饭扫光哦。
【四季豆炒肉】
食材：四季豆 400克，猪肉 300克，小米辣 2个（点缀用，可以不要）
制作方法：
1.猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手多煮捏几次。
2.将四季豆的老筋撕去。
3.放入水里清洗干净。
4.将四季豆切成细丝，小米辣洗净切好备用。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。加入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。
6.舀入一勺豆瓣酱炒香。
7.放入肉丝翻炒。
8.炒制肉丝变色，成型。
9.放入四季豆翻炒。
10.炒至四季豆微微出水，变色，放入适量盐味精，翻匀起锅
四季豆炒肉出锅了，简单快速，肉丝嫩滑爽口，四季豆清脆多汁，超级下饭。你也试试吧。
小贴士：
1.四季豆一定要煮熟，否则会发生中毒。
2.豆瓣酱有盐，最后放盐要适当少放些。
3.四季豆斜切成细节，更容易烧好，也更入味。