小寒料峭，一番春意换年芳。回望来时路，又是一年隆冬时。小寒，一个“小”字，似乎将隆冬的寒气化解了许多。小小的寒，人间尚未到最严寒的时候。
但其实，小寒才是一年中最冷的时节。“小寒已近手难舒，终日掩门深闭庐”，“小寒”时节人们手冷得难以舒展，整日关着门躲在家里。
俗话说：“冷在三九”，小寒恰在三九前后，所以自古流传着“小寒胜大寒，常见不稀罕”。
古代，人们将小寒分为三候：一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲。
一候雁北乡丨候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移。
二候鹊始巢丨北方随处可见的喜鹊，因感受到阳气增加而开始筑巢，准备繁殖后代。
三候雉始鸲丨“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。
我国古代将一年分为24个节气，每个节气约15日。小寒是第23个节气，春节前只剩最后一个节气——大寒。这也说明离过年不远啦！
年味始浓，也吹响了团圆的号角。人们开始忙着写春联，剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，准备辞旧迎新过大年。
在这个霜雪交侵的隆冬一月，饮食应以温散风寒、健脾暖胃为要，一起来看看小寒时节哪些食物是我们的首选吧！
1. 羊肉
民间传说“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”，小寒是一年中最寒冷的时候，而羊肉也是小寒节气中的一种流行的传统食物。
李时珍《本草纲目》中记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”羊肉是温热食物中性价比最高的，既能御风寒，又可补身体。
春寒料峭，呼朋唤友，大块的红焖羊肉搭配上火锅就吃得更过瘾了，再涮上各种荤素菜品，羊肉的汤汁被饱满的吸收，一桌人围坐在沸腾的羊肉火锅前，心也跟着滚烫起来。
如果用羊肉加点当归、山药、白萝卜一起煮，吃起来不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。
天寒地冻，一锅热气腾腾的清炖羊肉汤，是盈口柔和的鲜香，一碗下肚，暖流能从喉间通向指尖。
2. 黄芽菜
据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。
冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。
3. 腊八粥
《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
五谷是冬季食补的基础，加之小寒与腊八节相邻，此时喝一碗营养热乎的腊八粥，既可以增加机体热量，消除腊月的寒冻，也开启了过年的前奏。
陕西是不产或者少产大米的地方，不吃腊八粥，而是吃腊八面。甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。
甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸馓子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡馓”。
4. 菜饭
古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。到了小寒，老南京人一般会煮菜饭吃。
菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。
5. 温补鸡汤
老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。
据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。
6. 糯米饭
糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。
广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
中医理论上来说，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。
对故乡的念想总是与食物有关
人们擅长用食物缩短距离
用味觉代替视觉
让千里之外的游子
通过食物，得到慰藉
当旧年远去，新岁又启时
最冷的日子里
愿你和心中牵挂的人
早日团聚
哪怕是一声问候、一句寒暄
也能温暖整个冬季
出品：武汉市文学艺术界联合会 新媒体中心
监审：邓鼐 监制：吴晓君 编辑：简简
图文：综合整编自网络
投稿：wuhanwenyi@126.com
注：版权归“武汉文学艺术”所有 转载请标明出处