肠粉在唐代就已经出现，源于泷州（今广东罗定市）。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称，叫作惠积糍，亦称龙龛糍。乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿，专门拐到罗定州吃龙龛糍，并为其起名叫肠粉。
肠粉传入汕尾后，汕尾人根据本地人的口味及饮食喜好，进行改良，例如材料增加了花生、虾仁和豆芽等等。
在外面吃过那么多肠粉，你是否也想尝试自己做呢？下面小编将教大家如何自己做肠粉。
制作方法
1、根据自己的喜好，准备材料，个人比较喜欢生菜、肉末、虾和鸡蛋
2、准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
3、150克的粘米粉倒在盆中
4、入加清水450克均匀搅拌，然后泡3-4小时
5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
6、准备好油扫子和刮板
7、准备一盘子用来蒸粉的
8、锅中煮开水上空盘蒸一分钟
9、扫上油，尽量扫均匀
10、把粉浆搅拌一下盛出
11、倒在扫油的批萨盘中
12、加入打散的蛋
13、加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出
14、用刮板铲出，盛在碟中
15、加入自配的酱料即可
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