大鱼大肉太花钱，不仅影响健康还肥胖，媳妇说多吃这汤省钱还方便
今天在市场买菜的时候，看到这菜感觉很亲切。一下就勾起了我诸多的回忆，所以就让老板给称了一斤。这菜说是蔬菜，其实它是花。说到这里不知道你是否知道它是什么食材吗？
这个食材就是“金针菜”在我还是懵懂的时候，金针菜属于宴席食材。在那个年代一般是金针菜蛋花汤，还有金针菜炖炸猪皮。想想这些距离现在已经有几十年了，时间过得真是快。
在怀旧的同时，媳妇说这菜好不但好吃还低脂。整个正月吃了不动，人都圆了一大圈。正好解除油腻吃点怀旧菜，并且还能省下一些生活费用。
金针菜的营养很是不错，经常适量食用一些。不仅能补充维生素还有利尿、安神、助消化的作用，也因为本质的粗纤维对于肠胃蠕动很有帮助。所以一些不喜欢喝水导致经常便秘的人，要多多吃一些。
今天的这一道汤，做法很是家常简便。但是别看做法简单，它的口感和味道是非常好的哟。
食材：金针菜2把、鸡蛋2个、味精1小匙、盐1小匙、老姜2片、白胡椒粉1撮
制作步骤：
1、金针菜，不知道有没人认识还有没有人吃它？估计现今的90后可能都不吃，甚至不认识这个是什么东西。与其说它是菜，倒不如说它是花。
在早年的时候，它也是宴席上的“角”并且喜欢吃的人非常的多。除了具有特别的味道之外口感也非常好，在把金针菜买回来之后泡入冷水之中。
2、待泡发之后清洗几次，然后用剪刀剪除金针菜的茎蒂。因为茎蒂口感很硬，剪除后方便食用。然后拧干水分，以两根为一体打一个结备用。
3、把鸡蛋打入碗中，加入少许的白胡椒粉搅散搅匀备用。
4、锅热适量的水，倒入打结好的金针菜煮开。
5、然后加入所需要的调味料，再把搅拌好的蛋液泼洒在金针菜的上面。
6、最后淋上一匙葱油搅拌搅拌，即可出锅食用。
7、做法是非常简单，吃也是真的好吃。就是打结的时候，比较费工夫。
地主小贴士：
1、金针菜要充分泡发，然后拧干再清洗如此反复两次。
2、剪除茎蒂在吃的时候更方便
3、为什么要两根打一个结了，这主要是为了食用时候的口感。虽然有点费工夫，但是只有这样才会好吃哦。
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