导语：在家自制凉粉，1碗淀粉6碗水，上锅一熬，凉粉晶莹透亮嫩滑劲道
凉粉、凉皮等都是我常会在家做的小吃，清凉爽口，更适合这个夏天，尤其是凉粉更是得到我家人的喜欢，1碗淀粉加上6碗水，便能轻松做出好吃还好看的凉粉，其实凉粉的做法并不难，大家掌握好小技巧，做的凉拌比小吃摊上卖的还要好，学会了凉粉的做法，不管是热炒亦或是凉拌都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择做法，下面我便会将凉粉的自制方法详细分享给大家，学会后自己在家就能做，不用总是去小吃摊上买了，自己亲手做的小吃家人吃着也会更加放心，下面我们一起学习做法。
凉粉的做法：
备用食材：
绿豆淀粉1碗，水6碗；
制作过程：
第一步，绿豆淀粉放入一个大容器中，先在其中加入一碗的清水，将其混合搅拌均匀成粉浆，然后用筛网过滤一遍，将其过滤细腻；
第二步，然后将剩余的水全部倒入在锅中，大火将其烧开后，转至小火，将淀粉水缓缓倒入在开水中，注意一边倒水一边搅拌，待再次将其烧开；
第三步，继续熬煮，注意要不停搅拌，直到其从白色变得比较透明的状态，淀粉糊便做好了，将其盛出放入在容器中，待完全冷却好后放入冰箱；
第四步，将凉粉冷藏定型，倒扣切成块，大蒜剥皮后切成末，香菜和香葱摘洗干净切成末，一个小碗中，放入生抽、香醋、食盐、白糖、辣椒油和香油；
第五步，混合搅拌均匀成料汁，浇在凉粉上，撒上香菜、蒜末、香葱，再加上点花生碎和老干妈便可以开始享用了。
小编总结：凉粉是南北方人们都非常喜欢的小吃，尤其是在炎热的夏日，来一碗凉调的凉粉，清凉爽口，吃着特别过瘾，往常我家人也总会在小吃摊上买，但后来自从我学会了制作方法后，家人吃的凉粉都是我自己做的，毕竟自己亲手烹饪的美食卫生能做到一定的保证，家人吃着也会更加放心，制作凉粉所需的食材比较简单，1碗淀粉6碗水，上锅一熬煮便能轻松搞定，每次我用这个方法做的凉粉，晶莹透亮嫩滑劲道，家人吃的都特别过瘾，所以说对于喜欢吃凉粉的朋友来说，非常建议可以自己亲手学着做，以后想吃了就不用总是去小吃摊了。
烹饪小技巧：
原来自制凉粉如此简单，如果你也喜欢吃凉粉，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！