一、【豆瓣酱蒸鸡翅】
主料：鸡翅8个
调料：姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量
做法：
1)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味;
2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱;
3)所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时;
4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
二、【菜扣肉】
主料：五花肉800g、梅菜60g
调料：姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙
做法：
1)梅干菜洗净泥沙泡一夜；
2)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛；
3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟；
4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄；
5)炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒；
6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用；
7)炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里；
8)铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事；
9)滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
三、【辣蒸鲫鱼】
主料：鲫鱼1条
调料：姜葱适量、辣椒适量、豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g
做法：
1)姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末；
2)坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香；
3)下辣椒炒出红油；
4)下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁；
5)将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上；
6)入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟7)葱切花，红椒切丝；
8)坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香。
四、蒜蓉剁椒
主料：豆腐500g
调料：剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
做法：
1)豆腐切小块开水焯烫沥干水分；
2)蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀；
3)炒锅倒油爆香蒜末；
4)再放入剁椒炒香；
5)加入调好的料汁出香味关火；
6)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上；
7)然后蒸制5-8分钟；
8)取出散上葱丝即可。
五、【糖醋排骨】
主料：排骨500g
调料：加盐、料酒、酱油、葱姜丝、白糖、陈醋、番茄酱、芝麻各适量
1）排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；
2）沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3）排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；
4）待锅凉透捞出排骨；
5）热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6）待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。