肥胖是数年累积所致，从来不是一朝一夕能够减下来的。有些人为了达到快速减肥，就会选择节食的方式。坊间却传言节食减肥有好有坏，有些人真的能通过节食减肥瘦下来，可也有人通过节食减肥把身体给搞坏了，那么节食到底能不能减肥？要多久才能减肥？有没有危害性？所有的问题都需要事先搞清楚，才能更放心的节食。
现在所流行的节食减肥，基本是指每天不吃晚饭，不吃晚饭确实能够达到瘦身的效果。多数人的肥胖结缘于久坐不动、饮食油腻等因素所引起，只要限制了脂肪摄入便能有效减肥。在如今快节奏的生活方式下，晚餐逐渐代替午餐，成为了一日三餐的必需品，所食用的鱼肉类食物以及油炸类食品并不在少数。晚上的代谢水平又比较低，这些食物不能完全消化，自然会增加肥胖的可能，坚持不吃晚餐减肥确实有奇效。一般坚持半个月，便能看到不吃晚饭的效果。
采用这种方式减肥也必须明确一个问题，晚餐既然代替了主食，成为不可缺少的一餐，也就成为了人们获取营养物质的主要来源。在现如今的高压环境之下，耗费的脑力更多，所需要的养分也更多，缺少了晚餐也就缺少了一个主要的养分来源，难免会出现营养不均衡的问题。坚持不吃晚餐，自然是有危害的，工作强度大的人还有可能影响到脾胃健康。
综上所述，不吃晚餐减肥的方式，在现今快节奏的生活方式下并不可取，尽管能在半个月内见到减肥的效果，却会影响到健康。
节食减肥是不是就该被彻底舍弃了呢？
当然不是，节食减肥的关键在于节食，而节食并不等于不吃晚餐，限制晚餐也同样是节食减肥的一种手段，且要比不吃晚餐更为健康。限制饮食并非仅仅是限制主食和肉类摄入即可，还要限制高脂肪高热量的饮食，例如蛋糕、油炸食品、炒饭、方便面、奶酪、春卷、薯条等。相反，在晚餐中多加入新鲜蔬菜和水果，又能加速脂肪代谢，减肥可以说事半功倍。
吃得过饱也是晚餐的一大禁忌，晚餐吃得过饱，既会加速脂肪累积，也会影响到肠胃健康，饮食做到七分饱是有效的节食方法。所谓的七分饱即不会觉得饿，也不会觉得饱，饮食的热情开始下降，吃饭速度开始变慢，身体刚好处于不饿状态，营养能被完全吸收，脂肪也能及时代谢。判断自己是否七分饱还可以通过撤走食物来判断，如果食物拿走后能够很快忘记吃东西，说明已经处于七分饱状态。
节食减肥是一种有效的减肥手段，同时也有利于健康，但现在有很多人偏偏把节食理解歪了，当成是完全戒掉晚餐。其实节食的初衷是要求减肥的人要控制饮食，限制含有高热量高脂肪的食物，并增加食物的种类，以达到控制脂肪摄入，增加脂肪代谢，最终实现减肥的目的。