北京烤鸭为什么在南方活不下去？网友：南方有一个巨头，你比不过

原标题：北京烤鸭为什么在南方活不下去？网友：南方有一个巨头，你比不过

北京烤鸭为什么在南方活不下去？网友：南方有一个巨头，你比不过

文/小菁

很多人都知道“大众的才是经典的”这个道理，所以，别看很多老祖宗留下来的文化看起来特别的博大精深，可这些文化往往最后都会因为其太过小众或是太过奢侈而成为稀有的存在，相反，那些贴近人们生活的民俗或是文化才会在历史进程中被不断保留和继承下来，更是会成为常人生活不可分割的重要组成。

说到美食文化，怕是整个世界最会吃的国家了，几乎没有之一可言，不过，随着历史的不断变迁，我们也会发现，那些历史中流传的精致美食往往只是在极少数的传人中继承着，被大众始终喜爱的还要属那些好比臭豆腐一类的普通经典美食，看来，阳春白雪有时候还真的敌不过下里巴人。

前不久，受到冲击的影响，我们再一次看到身为经典饮食文化一员的北京烤鸭面临走下坡路的危险，而这种在北方远近闻名的美食又为何在保持了多年的鼎盛之后面临如此境地呢？

真正了解北京烤鸭的人们就知道，其实，北京烤鸭始终都是北方人的最爱，在南方，虽然北京烤鸭也受到了一定程度的认可，不过，南方人对于北京烤鸭的兴致始终是不温不火的，而相对于北京烤鸭来说，南方人也有一款同类美食，不过，这款美食就比北京烤鸭更加亲民了。

北京有烤鸭，南京也有，名字正是南京烤鸭，不过，南京烤鸭相对于北京烤鸭最突出的特点就是价格始终很是亲民，所以，南京烤鸭更是深受广大平民百姓的喜爱，有了这个劲敌的存在，北京烤鸭在南方的发展当然就有了一定的阻力。

除此之外，别看南方人也喜欢吃家禽一类，但是，他们更喜欢吃实惠版的鸭肉，别看北京烤鸭的吃法特别精致，还真的没有让那些喜欢精致饮食的南方人提起兴趣。要知道，吃北京烤鸭的讲究是特别多的，连皮带肉片成108片，剩下的鸭架拿去熬糖，吃的过程中还有着很多讲究，在南方人看来，真的是费钱又费事还费时。而南方人吃烤鸭，就是简单地将鸭子剁成块就可以直接吃了，既没有那么多的讲究又感觉非常的过瘾。所以说，北方人喜欢且有些奢侈的北京烤鸭如今遭遇下坡路也就很好理解了。