以前在农村找不到食物吃，大家就会去找各种各样的野菜来充饥。现在条件好了，那为什么还有那么多人去挖野菜吃呢？原来原因就是以下几点
第一、吃的不止是野菜还有回忆。当初生活艰苦的时候，没什么吃的，为了生活只能到处找野菜来填饱肚子，这样的经历在生命中留下不可磨灭的回忆，现在生活好了起来，吃野菜也是忆苦思甜。
第二、受到长辈的影响。在小编小的时候，父母也会不定期的在山上挖一些野菜回来煮着吃，味道还不错，于是长大了也就跟着挖野菜吃。相信不少人也是跟小编一样，把这个当成一种习惯了。
第三、觉得野菜是绿色食品。从养生的角度出发，很多野菜富含多种维生素和营养。很多人认为野菜，有很高的营养价值和药用价值。没有受到农药和化肥的污染，是天然的绿色食品，多吃对身体有好处。
第四、野菜的身价也倍增。以前吃野菜是生活苦，没东西吃，只能选择野菜充饥，现在吃野菜算是体验生活了或者说是改善生活。以前无人问津的野菜，现在有一些价格都超过了种植的蔬菜。比如香椿、艾草、棕树心，全从无人问津，到价格不菲。
但是挖野菜的时候也要注意，有一些野菜是可以吃的，有一些不能乱吃，因为不是所有的野菜都可以吃的。去挖的时候一定要挖自己认识的野菜，或者跟着经验丰富的人一起去，他们也能告诉你挖什么野菜是可以吃的，怎么做才好吃。
野菜虽然美味，生命也很重要，所以一定要确认清楚才吃。