每天吃外卖最让人担心的就是高油高盐不卫生，上班太累、加班太晚让人疲于下厨做饭，想自己动手下厨却不知道从哪开始，看网络食谱学做菜总以黑暗料理收场...
“好好做饭”，一直是一个常立常废的目标。
给自己和家人带来美味健康的食物，同时也不会为自己繁碌的生活带来负担，正是柯老大一直热衷于做美食的原因。
@柯老大
柯俊年，人称柯老大
台湾著名美食家、五星级餐厅行政主厨
曾受邀作为《康熙来了》、《冰冰好料理》等节目嘉宾，是出镜率最高的美食节目主持人之一，被誉为“台湾最佳吃货”
他出生于台北艋舺，这里因为夜市小吃而闻名，柯老大的童年少年就是在走街串巷中大快朵颐度过。
味觉的记忆给了柯老大对生活最初的体验和最大的满足，口腹之欲重过一切，在浓重的美食氛围里成长，也让他对于美食的热爱日益渐长，把“煮饭”这个本事拿来当了职业。
柯老大入行30余年，出版美食相关丛书30余本，任中华美食交流协会监事、法国美食协会台湾分会评审。而让很多人熟知则是因为他参加了综艺节目《康熙来了》，在长达几年的合作录制里，与美食有关的话题都会有他的出现。
柯老大参与录制《康熙来了》
与此同时，柯老大在大学餐饮营养系任教也有三年时间，在教授烹饪学问中，学生们经常会提出一些看起来晦涩难解的疑问：
什么样的牛肉饭让你想舔干净每一粒米饭？
怎么做卤肉饭才肥而不腻，焦而不柴？
能不能边吃边瘦，滋补驻颜？
宴请宾客有没有办法拿出一道看家菜？
以上关于料理的重重困扰，在一本书里柯老大都会为你依次解决！几十年来在“食场”闯荡的私家秘方，柯老大全部倾囊相授。
在《好吃得停不下来》里，他精心准备的31道家常菜，让从没下过厨的厨房“小白”也能轻松上手，如鱼得水。
这31道菜中，有为都市白领打造的便当菜饭、为减脂人士提供的瘦身养颜餐、为宝妈提供的健康儿童餐和为家宴场合特别打造的宴客大菜。
大多数菜式可以在3步之内做好、半小时之内完成，让时间紧迫的人也能自己做一桌热气腾腾的饭菜。
在《好吃得停不下来》这本书中，柯老大使用了他最近的新晋厨房好物：米家电磁炉和知吾煮锅具制作书中美食。颜值在线、操作简单的米家电磁炉，既能保证旺盛大火力，也能持续加热不间断小火，用它能做完整本菜谱中的菜式。
这次的合作之后，阿信厚着脸皮找柯老大讨教了其中3款经典食谱分享给你们，亲测好吃，建议尝试。（文末还有福利）
鸡腿 2只 / 甜玉米 1根 / 蟹味菇 150克
口蘑 200克 / 西兰花 半颗 / 红、黄彩椒 各半个
干辣椒 5根 / 小葱 若干 / 青柠檬 1个
油 30毫升 / 辣豆瓣酱 100克 / 酱油 60毫升
冰糖 50克 / 米酒 60毫升 / 香油 10毫升
1 鸡腿剔骨洗净切块，玉米、西兰花、彩椒洗净切块，葱、干辣椒切段备用。
2 热锅下油将鸡胸肉煸炒至金黄，加入葱段、干辣椒、豆瓣酱翻炒上色，炝入米酒去腥，闻到酒香后加入玉米、酱油和冰糖，中火煮5分钟左右。
3 加入剩余配菜一起拌炒，盖锅盖焖煮3分钟，起锅前淋上香油，挤柠檬汁提鲜。
柯老大说： 玉米辣鸡煲味道鲜辣，微凉天气里暖身，天气炎热吃辛香开胃。酱香与米酒的酒香融合一起，惹味勾魂。
莲藕 1节 / 小青柠 2个 / 香菜 适量
白砂糖 70克 / 梅子汁 200克 / 盐 5克 / 嫩姜 50克
白醋 10克（浸泡用） 100克（酱汁用）
1 嫩姜、香菜洗净切末，小青柠切片。莲藕去皮切成约2毫米的薄片，浸泡在白醋和水的混合液中，洗掉多余淀粉，放入沸水煮2分钟捞起冰镇，沥干水分。
2 100克醋加盐、糖以及梅子汁，拌匀加入莲藕片、嫩姜末、香菜末、青柠片，腌渍1小时以上即可。
柯老大说： 梅汁藕片清脆爽口、酸甜开胃，非常适合现在的酷暑天气里食用。焯水冰镇后的藕片会更爽口，在冰箱里冷藏腌渍后味道更好！
如果梅子汁不方便购买，可以用乌梅汁、酸梅汤或话梅水代替。
五花肉 1块 / 米饭
食用油 50毫升 / 冰糖 100克左右 / 老干妈豆豉 100克
米酒 100毫升 / 酱油 60毫升
1 热锅凉油，放入五花肉丁大火炒至肉丁变色且部分微焦。
2 加入冰糖翻炒至肉丁挂上糖色，加入老干妈豆豉和酱油，倒入米酒，加适量水没过食材约1厘米左右，转小火加盖焖煮20分钟。煮好的卤肉饭连同酱汁，淋在煮好的米饭上就可以开动了。
柯老大说： 大家都知道卤肉饭是非常经典的台湾家常料理，这次柯老大的这道老干妈风味卤肉饭，特别之处在于加入了老干妈豆豉，味道更有层次，香辣下饭，让你连吃三碗！
在纸质印刷品越来越不景气的当下，柯老大对自己的新书信心满满：“真正热爱料理的人，是愿意投入时间与专注的”。
他本人的私人收藏料理书籍，就有5000本以上。好吃的料理是一种味觉记忆，只有放在家里随处可见之地，才觉得，这些美味是真实的，不是吃完就转瞬即逝的。
《好吃得停不下来》目前已经登录天猫、京东、当当等各大平台，偷偷告诉你：8月25日前在天猫下单有机会获得米家产品！还不快来试一试，每一道菜都好吃得停不下来！
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图片版权来源于《好吃得停不下来》
部分图片由柯俊年方及知吾煮zhu提供