小炒百合西兰花
主料：西兰花200克,鲜百合120克
配料：姜5克,油适量,盐0.5茶匙,糖0.3茶匙,蚝油1茶匙,生粉1茶匙
小炒百合西兰花的做法：
1.西兰花切小朵，鲜百合洗净，姜切小片。
2.小锅水开，入西兰花焯烫。
3.断生后冲凉水备用。
4.碗汁(盐，糖，蚝油，生粉，清水，食用油)。
5.起锅，爆香姜片。
6.入焯烫好的西兰花与鲜百合翻炒。
7.当百合略见透明时，倒入碗汁。
8.快速炒匀，即可出锅。
小炒百合西兰花做法小窍门:
1.本菜肴不适宜用颜色过深的调味料，以免影响菜品色泽。
2.食材入锅后，不宜久炒，动作要快速一点。
东北酸菜蒸饺
东北人对酸菜的喜爱是从小培养起来的，所以东北家常面食酸菜蒸饺人人都会做，这款小吃皮薄馅儿多，用烧开的热水稍放几分钟，80度左右那样把面粉一烫，醒好后包出来的饺子皮是亮亮的，筋筋道道儿的，即使很薄也不会破，放凉了也不会变硬，薄皮大馅儿的猪肉酸菜饺子吃起来酸香味美十分可口。
主料：面粉400克，开水300克。猪肉400克，酸菜350克。
配料：姜，葱碎，盐，胡椒粉，蚝油，色拉油，香油，料酒。
酸菜蒸饺的做法：
1、饺子面粉400克，开水300克，放入面包机内桶，搅拌几分钟成团后已经不烫手了，取出来揉成表面光滑的面团，盖好醒面，最少半小时以上，我一般都醒一两个小时。
2、猪肉馅400克，选最少三分肥的，酸菜特别吃油，过瘦的肉馅加入酸菜后不香口感松散不好吃。
3、鲜姜适量切成碎粒。
4、肉馅里加入姜末和两勺料酒，搅拌均匀后分次少量加一些水，打水后的肉馅口感会更嫩。
5、加入胡椒粉，盐，一大勺蚝油，两大勺色拉油，适量香油，酸菜馅不怕油多。
6、搅拌，最后再加些葱碎，拌匀。
7、酸菜350克挤净水分切成碎粒，加入到肉馅中，搅拌成酸菜馅，之前肉馅里已经放了足够的盐和蚝油，加入酸菜后不用再加盐了。
8、取出醒好的面团，揉成长条形再揪成小剂子搓圆压扁。
9、操作台面上撒些面粉。
10、将小剂子擀成四周薄中间稍厚的饺子皮。
11、取适量饺子馅放在皮上。
12、饺子皮上下对折捏紧，再把两端向里压收成月牙形捏紧。
13、包好后大蒸锅加足够多的水烧开，摆入饺子蒸15分钟就熟了。
14、沾点蒜泥香油辣椒油啥的会更美味。
酸菜蒸饺制作技巧：
1，面粉的吸水性不同，水量可自行调整。
2，酸菜洗好后尝尝酸度，如果特别酸可用清水浸泡一下。
3，拌馅儿的时候油别放少了，猪肉选37以上肥瘦比。
红烧土豆片的做法
红烧土豆片是一道快手家常菜，把土豆切片然后泡入盐水中这样炒时不粘锅，然后调和好一碗上乘的红烧汁，然后把土豆片放油锅中炒熟，倒入酱汁调味即可，不需其它任何调料非常简单。
主料：土豆2-4个
配料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫、升白糖15克、水(开)80毫升
红烧土豆片的做法：
1.把土豆洗净去后皮切成片，注意土豆片不要切太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。
4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
红烧土豆片制作技巧：
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
土豆切片的方法：
1、先把土豆侧面切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。
2、然后从头开始切土豆片，大概两毫米厚，太薄了也不行哈，切的时候要仔细的，慢慢的切。
注意切土豆片慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。
还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。
土豆片怎么炒不粘锅：
切好的土豆片要放入清水中泡十分钟，加少许的盐，这样可以把土豆中的淀粉浸出，在炒的时候就不会粘锅。