西班牙 被美食支配的国度

2019-04-29   凤凰艺术

原标题:快来!这里有西班牙美食!

作为最早与世界接轨的航海帝国之一,西班牙在美食上海纳百川,加之渔业发达,内陆山峦起伏,野味众多,真可谓是要什么有什么。

下面我们来盘点一下!

西班牙海鲜饭

它可能是西班牙最传统的菜肴。

根据不同的口味,在烩饭中配上各种不同的作料,这是一道驰名国内外的佳肴

一如其名,这道菜即是将各种食材、米饭、番红花,用“有多少料就放多少水”的烹调方式,放进平底锅翻炒而成的料理。

大锅翻炒的分量,成为了村庄庆典不可或缺的家常美食,甚至扬名国外,成了最具代表性的西班牙家常菜肴。

看似一锅“海鲜大杂烩”的海鲜饭里用料可谓相当讲究。即便是随性的西班牙人,在选材上也会很严谨,好的海鲜饭用的是大鱼骨熬汤来焖饭,再用橄榄油翻炒,配上龙虾、鲍鱼、扇贝等等等,什么贵就往里放什么,而且放的时候要求是“放活的”!

而来到西班牙品尝一碗地道海鲜烩饭,绝对是旅行中必须完成的一件事。

塔帕斯

在19世纪时,塔帕斯仅是一个用来搭配雪莉酒的小菜,因用来当作盖子盖在酒杯上而得名。

塔帕斯分为冷食和热食,并搭配肉类、海鲜和蔬菜等食用,其特色在于分量少、种类多,一次可尝到多种味道。

对西班牙人来说,塔帕斯可以是晚餐前的开胃点心,也可以当成晚餐吃,一边喝葡萄酒一边享用塔帕斯,已经变成马德里人重要的“仪式”。

伊比利亚火腿

在埃斯特雷马杜拉养着西班牙最好的猪。

伊比利亚火腿大名鼎鼎,驰名海内外。

被称为“世界上最美味火腿”的伊比利亚火腿,来自生长在西班牙中西部的“伊比利亚乌蹄猪”,并以“橡果”为主食,让猪的脂肪滑润无臭、不过于油腻。

加利西亚大章鱼

西班牙最好的海鲜,大都产自加利西亚省。比如加利西亚章鱼,各地都很流行。

用铜锅将整只章鱼煮熟,火候刚好后,就捞出来用剪刀剪成薄片,浇上一层橄榄油,再撒上红椒粉便可以食用了。

吃过的小伙伴都说味道鲜美,各位有时间也尝尝吧!

桑格利亚

桑格利亚以葡萄酒为基底,加上当季新鲜水果,如柳橙、草莓、苹果、蓝莓,再加入一些柠檬汽水、莱姆酒或白兰地等调配而成。

因色泽如血(西班牙文:sangre),故得名“Sangria”

从街头的酒吧到五星级餐厅,桑格利亚都是必备的调酒,每个人的做法都不太一样,也是家中朋友聚会常见的鸡尾酒。

(图片来源于SGN挺生板鸭指南及网络)