夏尽秋分日，春生冬至时。今天，我们迎来冬至节气。正所谓“冬大过年”，对厚街人来说冬至是一个具有仪式感的节日，几乎家家户户都有“做冬”习俗，一家人团聚在一起吃红薯鸡蛋糖水，寓意红红火火、鸿运当头。
厚街人的冬至味道
提到红薯鸡蛋糖水，这可是厚街市民从小吃到大的冬至应节美食了。每逢冬至，妈妈们都会亲手煮上一大锅红薯鸡蛋糖水，喝上一碗红薯鸡蛋糖水，图个“红红火火”的好意头。
家住寮厦社区的方阿姨，一大早就买好红薯了。“削红薯皮、煮红糖水、下锅、放鸡蛋......”一番操作后，一锅美味的红薯鸡蛋糖水就出炉了。
冬至这天，厚街人家里会以最丰盛的美食为辛勤劳作一年的家人补充能量，而这些美食中，红薯鸡蛋糖水才是“冬至味道”。
方阿姨告诉小编，煮红薯糖水用的红薯，并非平常大家所吃的番薯，而是紫薯。紫薯因其肉质细腻，呈紫色至深紫色而得名。用紫薯煮出来的水也是紫红色，因而有“红到发紫”的寓意。“冬至吃红薯鸡蛋糖水还是养生之道，煮时若配以红糖，更有养气补血的功效，尤其适合女性，吃了既不怕胖，又补血益气。”阿姨笑道。
煮红薯糖水有窍门
煮红薯糖水也有小窍门。煮之前，用热水冷水交替清洗，有助于烹煮时成型，糖水不会太糊，汤色更漂亮，若是加个鸡蛋，味道会更丰富。至于鸡蛋，则有多种吃法，有的会放一整颗鸡蛋，有的放几颗小鹌鹑蛋，也有的会选择打入蛋花，还有人喜欢吃红薯糖水里的溏心蛋。红薯与蛋的组合，香甜营养，是冬至节气的最佳“CP”。
天气很冷，来尝一尝冬至的“厚街味道”吧！
来源：厚街发布