扬州正式入选“世界美食之都”，中国第四个入选的城市

10月31日，

联合国科教文组织官宣，

扬州正式入选“世界美食之都”，

成为继澳门、成都、顺德之后，

中国第四个入选的城市。

扬州，

不仅有小桥流水的江南美景，

也是一座绕不开美食的城市。

接下来，

我们就从早茶开始，

说说来扬州，应该怎么吃。

早茶，秋冬早起的动力

扬州早茶，一定不能错过！

扬州人吃早茶虽然不想走远，但至少要先求好，再求近，慢又不懒散。为了吃早茶起个大早，值得！

扬州茶馆大多历史悠久，装修考究。最著名的“三春”——富春、冶春、共和春。最年轻的共和春也有86年的历史，富春和冶春更是百年老店。

扬州早茶的种类实在太多，三丁包，五丁包，蟹黄汤包，菜包，豆腐皮包，翡翠烧麦，烫干丝，京果粉泡金刚脐，千层油糕，双麻烧饼，干拌面腰花汤，镇江肴肉，八宝酱菜，爆小虾儿，鸽蛋竹笙汤，锅贴，糯米糍饭，蒸饺……

翡翠烧卖

蟹黄汤包

五丁包

千层油糕

午餐，寻找地道淮扬菜

来扬州吃午餐，要吃地道的淮扬菜。

淮扬菜，淮安和扬州菜的合称。跟其他几大菜系相比，淮扬菜不仅精致讲究，还尤其养生，清鲜淡雅。

|烫干丝|

这道菜是老扬州人的最爱，

虽然看起来特别简单，

却非常考验厨师的刀工。

温水泡，热水过，开水烫，

这道干丝才有味儿~

|狮子头|

声名在外的扬州狮子头，

不得不提！

普通的五花肉，

经过扬州大厨妙手点化，

瞬间就变成了国宝般的存在！

|文思豆腐|

用嫩豆腐和熟火腿等烧制而成，

菜色白绿相间，

豆腐细嫩，汤汁鲜美。

将嫩豆腐切成发丝般的细丝，

精湛刀工令人叹为观止。

下午茶，去扬州美食街

东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街，以前是扬州水陆交通要道，如今也是美食小吃一条街。

去东关街吃什么？

|藕粉圆|

“粗茶淡饭”，以藕制品出名，

常见的组合是：

藕粉圆，桂花糯米藕，农家煎藕饼，

有甜有咸，有软有脆，

口感互补刚刚好。

|黄桥烧饼|

金黄的外表，酥脆的口感，

央视推荐过，

与豆腐脑是绝配。

|豆腐脑|

扬州的豆腐脑，

白如玉，嫩如脂，入口即化。

独特配方的卤汁，

搭配上扬州的什锦酱菜，

再浇上秘制的酱油等调料，

便有了独特的鲜香味道。

晚餐，吃肉和主食

|老鹅|

让扬州人推荐最不能错过的美食，老鹅一定榜上有名。

“无老鹅不成宴”，在扬州，卖老鹅的摊子几乎占据了大街小巷。人们常说“南京鸭，扬州鹅”，据考证，扬州大量养鹅、吃鹅的历史，可以追溯到唐宋前。

老鹅就是盐水鹅。地道的扬州老鹅肉质饱满扎实，紧而不柴，肥而不腻；切段装盘后仍形状完好，不塌不散。

在有着两千多年历史的淮扬菜里，盐水鹅是不可或缺的一道名菜，正适合晚餐吃。

|吃面|

在扬州，吃面从来都是认认真真。

街头巷尾常见的饺面，就是饺子加面条。不过所谓的饺子，其实是皮薄如纸的馄饨，面条也与众不同，是一种西南地区才有的扁形面条。

虾籽饺面是以虾籽熬汤，汤本身就是味道的累积，最后再撒上蒜蓉，香气扑鼻诱人。

阳春面是虾汤里煮出来的龙须面，撒了葱花，淋了茶社每日自制的酱油，再浇上香油或化开的猪油。

|扬州炒饭|

全国的快餐店都能吃到一碗扬州炒饭，但你吃到的，正宗吗？

扬州市烹饪协会在2002就出台了“扬州炒饭”的标准，标准规定了扬州炒饭所包含的材料和制作方法、技术等，绝不是随便一份加了鸡蛋火腿虾仁的炒饭就可以比拟的。

看得口水都要流了~

想要真正爱上扬州，

还是要从吃入手。

是时候去扬州吃吃吃了！

来源：人民旅游

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