前几天，过了中秋佳节，这意味着秋天已经到了。虽然广东白天仍然高温天气，但早晚都能感受到秋天的气息。秋季，气候比较干燥，要多喝一些清润汤水，补充水分预防秋燥。早晚温差比较大，在饮食上还是要以清淡为主，多吃点蔬菜、水果和汤水，补充维生素，增强体质，提高人体抵抗力。
可能很多人看到多喝汤水，立刻会说：“工作忙，找不出时间煲汤。”汤水不一定要花很多时间煮，有时间可以花一个多小时煲汤，工作忙可以花15分钟煮一锅蔬菜汤。这次分享我家人很爱喝的白菜海鲜菇瘦肉汤。这锅汤用到三种食材，分别是奶白菜、海鲜菇和瘦肉，普通很常见的食材煮好的汤水很鲜美很好喝，我家隔三差五就会煮这款汤水，这锅汤既有汤水又能当一道菜。
奶白菜是白菜的一种，奶白菜的茎白色，很肥厚，肉质感很强的一种蔬菜。奶白菜的纤维素和微量元素含量很高，奶白菜可以用来清炒也可以用来煮汤。奶白菜有清热去火和健脾养胃的作用。海鲜菇是很常见的食用菌，很多人喜欢吃海鲜菌就因为它的味道有点像海鲜，吃起来很鲜美。海鲜菇跟其他菌菇类相似，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，海鲜菇还能帮助消化，润肠通便，有利于排出体内有害物质。煮蔬菜汤放点肉类，汤水味道鲜甜很多，肉类还可以补充蛋白质。
【奶白菜海鲜菇瘦肉汤】
【食材】奶白菜 200克，海鲜菇 200克，瘦肉 200克，姜丝少许，盐 3克。
【做法】
第一步 挑选奶白菜要鲜嫩的，我比较喜欢买干水的奶白菜，200克干水奶白菜比有水分的奶白菜要多，浸泡水后再清洗，要把奶白菜的叶子一片片分开，清洗泥沙。
第二步 把海鲜菇的头部切掉，再把海鲜菇的杂质冲洗干净。
第三步瘦肉切成薄片，瘦肉薄片煮熟的时间缩短，瘦肉嫩滑口感好。
第四步 瘦肉片用盐、胡椒粉、生粉和油拌匀，腌制片刻。
第五步 炒锅烧热油，爆香姜丝，放入奶白菜翻炒片刻，奶白菜炒至转色盛起待用。
第六步 炒锅烧热油，放入海鲜菇爆炒片刻。
第七步 海鲜菇炒熟后放入一碗水，盖上盖子煮沸。
第八步 加入瘦肉片和炒好的奶白菜，盖上盖子煮沸。
第九步 煮沸后，放少许盐调味，如果喜欢浓稠，可以放入少许水淀粉。
——康妮说——
第一 煮蔬菜汤，蔬菜最好炒一下再用来煮汤。
第二 奶白菜海鲜菇瘦肉汤的食材可以适当调整，煮蔬菜汤加点瘦肉或者海鲜，汤水喝起来清润又味美。
第三 没时间煲老火汤，不妨试试煮蔬菜汤，简单快手。