痛风尿酸高的人，能不能吃菠菜？吃之前需要焯水吗？营养师告诉你

菠菜嘌呤含量高吗？

菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，有助于保持身体健康。

菠菜虽然含有一定量的嘌呤，但是其含量并不是很高，而且菠菜中含有的维生素和矿物质对身体也是非常有益的。

痛风尿酸高的人可以适当地吃一些菠菜，但是需要注意掌握摄入量，不要过量食用，以免增加尿酸负担。

菠菜里的草酸，是个不能忽视的问题！

菠菜中确实含有一定量的草酸，但是草酸并不一定会直接导致尿酸升高。

草酸主要存在于菠菜的叶子中，如果生吃菠菜，经口摄入的草酸可以抑制人体对钙的吸收，导致钙的流失，长期摄入大量草酸会降低人体钙质含量，进而引起骨质疏松等问题。

吃菠菜前，记得先焯水：

焯水可以在一定程度上降低食物的嘌呤和草酸含量，这是因为焯水可以将部分嘌呤溶解在水中，达到降低嘌呤含量的目的。

对于一些高嘌呤的蔬菜和肉类来说，焯水是一种非常有效的处理方式，可以保证食物营养的基础上，降低其中的嘌呤含量。

菠菜如果要焯水的话，也只需要烫一下水就可以了，不需要过长时间的加热，避免影响菠菜的口感。

用菠菜做两道适合夏天吃的爽口菜：

第一道菜：菠菜拌凉粉

准备食材：凉粉、菠菜、香菜、蒜、生姜、白醋、生抽、糖、盐、辣椒油。

第一步：凉粉切成小块，放入碗中。菠菜洗净，切成小段，焯水备用。香菜切碎，蒜和姜切成末。

第二步：将蒜姜末、白醋、生抽、糖、盐、辣椒油搅拌均匀，倒入碗中的凉粉上，淋上拌匀的菠菜和香菜即可。

第二道菜：菠菜炒鸡蛋

准备食材：菠菜、鸡蛋、红椒、葱、生姜、盐、油。

第一步：菠菜洗净，焯水后切成小段。红椒切小块，葱和姜切末，鸡蛋打散备用。

第二步：热锅冷油，放入葱姜末和红椒煸炒至香。加入菠菜翻炒均匀后倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀。

第三步：等到鸡蛋熟透后，加入盐调味即可。