在大多数的吃货心中
都有一份属于自己的美食清单
而在小姿的这份美食清单里
从担担面到火锅串串香
再到各式各样的川菜
怎么吃都吃不厌
提到川菜必然会想到
五花肉/500克青椒/20克香芹段/20克
蒜片/3克洋葱/10克豆瓣酱/15克
1、五花肉解冻到半硬，开始切片
2、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟
3、青椒洗净切斜刀段
4、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻
5、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味
6、放入香芹段、洋葱块、蒜片
7、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿
8、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
出锅装盘，配米饭很好吃
肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选
肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味
肉片焦香有嚼劲，青椒沾满酱汁也下饭。
tips
五花肉解冻到半硬再切更容易切出均匀片
五花肉片尽量切的厚度一致，这样下锅炒时更容易控制火候。
五花肉要选择肥瘦相间，口感才好