文丨快消君
以“无添加、高蛋白”布局豆奶行业5年后，达利食品集团再出“all in”级别大动作。
4月22日，又一个“世界地球日”。当天，豆本豆官宣新品矩阵——植物有机豆奶上市，全方位进军有机植物奶领域，不仅用实际行动保护地球，更用精准的洞察和扎实的创新关爱每一位消费者的健康。
从以“工艺颠覆者”的形象布局豆奶行业，到以“原料颠覆者”和“研发引领者”的形象继续推动豆奶行业更高质量的发展，可以看出——豆本豆的愿景，早已不仅是行业份额第一，而是成为一个真正“用心做豆奶”的民族品牌。
“植物有机”
这一次，是原料
有机，不仅是关爱地球的方式，更是关爱自己和家人的健康。
在“地球日”的诞生地纽约，每年的“世界地球日”这一天，人们纷纷走上街头，用发放有机食品等方式宣传环保。而在我国，近年来不断涌现的“有机群体”，除了穿棉麻衣物、少开车外，最显著的特征之一也莫过于选择有机食品。
在高端产品已经不断放量的牛奶领域，消费者心智中的“有机”概念其实已经较为成熟——当下国内有机牛奶的市场份额规模已经突破500亿元。而在市场培育前景广大的豆奶乃至植物蛋白领域，“有机”依然是一片值得被重视、尚未被挖掘的蓝海。
此次豆本豆共推出无添加蔗糖的有机纯豆奶、原味有机纯豆奶、有机黑豆奶三款产品。
据了解，在此次推出的三款有机新品中，“豆本豆有机纯豆奶”，是豆本豆旗下首款不加糖的高蛋白有机豆奶——其配料表“干净”到只有有机大豆和水；“豆本豆原味有机豆奶”，则应用有机蔗糖，对于热爱健康又有“口腹之欲”需求的人士是很好的植物营养补充饮品；而“豆本豆有机黑豆奶”，则依照《本草纲目》中传统的“久食黑豆，好颜色，变白不老”的理念，为更为细分的消费需求带来独特的“黑色滋养”。
值得注意的是，通过以上三款全新产品，加上去年12月末推出的豆本豆有机全豆奶，豆本豆已经在“有机豆奶”大品类上形成了完整的产品矩阵。
为了保证每一滴豆奶的“完全天然”和“全程无污染”，豆本豆这次可谓“下足了功夫”。据了解，在豆本豆的有机原料选择标准中，远离工业区自然无污染的种植环境、有机质丰富的寒地黑土、严格的选种、不施任何农药化肥、两年只种一季的轮作方式…..都是严苛的“硬性指标”。
除了原料端的突破，“豆本豆有机豆奶”系列还通过领先的质量保证工艺，实现更全面的“有机”保障。据悉，每一盒“豆本豆有机豆奶”产品均标有“中国有机产品”的认证标识，同时也通过“一盒一码”技术的应用，实现了每盒产品都拥有自己专属的“有机身份证”，并全程可追溯。
行业观点认为，作为处于食品“金字塔”顶端的有机豆奶，显然可以吸引更多高端消费者的关注；而推出更加高端的植物有机豆奶，是豆本豆在消费升级趋势下的必然动作。
在全球消费升级力量的推动下，越来越多的消费者愿意购买绿色健康的高品质产品。麦肯锡发布的《2020中国消费者调查报告》显示，约有72%的中国消费者追求更健康的生活方式，82%的中国消费者愿意为更高质量的产品付费。
不过，再次将更“好”的产品带给更挑剔的消费者，对于豆本豆而言，不仅是迎合市场增量的举措，更是其对于豆奶这一大品类发展前景和路径深刻理解的体现。
从“无添加、营养”到“原料”
all in豆奶
以豆奶为主要代表的植物蛋白市场，是唯一有望从产品属性上与牛奶并驾齐驱的饮品品类。随着植物奶市场的爆发式增长，豆奶行业的市场前景更加被看好。伴随消费升级的趋势和健康膳食理念的盛行，豆奶已经打破区域限制成为百亿以上空间的大品类的之一。
伴随着品类的爆发，入局者自然众，曾几何时，伴随着新品类红利及互联网的流量红利，噱头产品、网红产品在豆奶行业大行其道。不过，最终实现产品和业绩“常青”的脱颖而出者，不过寥寥。
其中，脱身于传统食品饮料企业的豆本豆，虽然不擅长锣鼓喧嚣的流量操作，但是却通过对豆奶本身的热爱，以及在产业链全力以赴、持之以恒的布局，为行业提供了一个精准洞察、扎实推进、全方位引领的“正面案例”。
2017年，市面上并没有“无添加”的豆奶，行业还处于标杆缺失的混沌中。彼时，豆本豆，凭借“无添加、高营养”两大关键词大举入局豆奶行业。
为了实现董事长许世辉“无添加、高营养”的要求，豆本豆的研发人员付出了两年多的努力。其中，“石墨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真”四大工艺，不仅实现了在无添加的情况下，让豆奶拥有了细腻、丝滑的口感，更是让其蛋白质含量最高达到了每100ml4.0克。这在当时，甚至高于市面上的一些高端牛奶产品。
在研发工艺不断精进的道路上，豆本豆获奖颇多。
例如：2018年，由于在大豆蛋白控制技术研究上获得的突破和高品质豆奶加工技术上的创新，豆本豆获得了北京市科技进步二等奖。2021年，由于在传统大豆食品（豆奶）品质提升和关键加工技术上的贡献，获得中国轻工业联合会科学技术进步一等奖。同年，豆本豆天然零添加技术，获得中国食品工业协会颁发的特等奖。
凭借工艺上的重大突破，豆本豆迅速以行业破局者的姿态，为行业打造了一个看得到的标杆，也在销售额上取得了突破。据了解，豆本豆产品上市仅一年的时间，销售额就超过了10亿元。
去年底，豆本豆推出高端豆奶产品“豆本豆有机全豆奶”，选取了优质的有机原料，采用最先进的全豆生产工艺，在无添加的情况下，保留了更多大豆原生膳食纤维、植物蛋白和γ-氨基丁酸，可以更好地促进肠道消化、补充优质蛋白及营养神经。通过这款战略性新品的推出，豆本豆继续引领了豆奶品类的持续创新。
可以说，随着豆奶在国内的热度进一步提升，作为行业的领导品牌，豆本豆坚实积累的“雪球效应”也正在进一步呈现。
豆本豆
要的不仅是市场第一
欧睿显示，过去30年，国内预包装豆奶零售渠道前五的市场集中度稳定在50%左右。直到近几年 ，豆本豆打破格局，市场份额持续上升，2021年已经达到23%的市场份额，稳居豆奶行业第一。
此前不久，达利食品发布了2021年的业绩报告。公司去年实现营收222.94亿元，同比增长6.4％，再创历史新高；净利润也达到了37.25亿元。成绩得益于美焙辰、豆本豆、乐虎三大战略品牌的表现优异，均实现了双位数增长。
达利集团在财报中特别强调，“豆本豆已经占据豆奶市场23％的市场份额，成为行业龙头。”
不过，从一系列战略部署和落地情况来看，豆本豆的“野心”显然不止于此。
一方面，近几年随着消费升级，人们对于植物蛋白的消费需求持续攀升。
据天猫发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》显示，2020年，植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%，在饮料市场中成长贡献15.5%，排名第三，成为饮料市场的高速增长引擎。
另一方面，从政策引导层面，国家也在积极提倡居民植物蛋白的摄入，以实现营养的均衡。
在《国民营养计划（2017-2030）》《中国居民膳食指南》等多项权威文件中，都明确指出了“双蛋白”对于国民膳食营养的重要性，并推荐豆奶和牛奶均衡摄入，产业协同发展。
此外，今年全国两会期间，多位代表提出建议，加强“双蛋白”摄入，尤其是鼓励增加以豆奶为主的大豆蛋白摄入，发力大豆精深加工产业，助力国民营养均衡发展。豆奶、牛奶换着喝，实现营养摄入均衡，逐渐形成共识。两会期间，“豆奶纳入国民饮奶”计划更是直接被送上了热搜。
俗话说得好，“老大不进步，就会阻碍行业进步”。在任何一个行业都是如此，一个领导品牌不仅需要实现自我价值的呈现，更要拉起行业的天花板，让更多的参与者都有“饭吃”。
回到豆本豆身上。如果“无添加、高营养”是豆本豆入局植物蛋白的重要抓手，那么“布局有机豆奶”，显然是豆本豆通过定义高端豆奶和高端植物饮品的新标准，开辟植物有机新赛道的大胆尝试。放眼更长久的未来，豆本豆通过“all in”的方式，持续投入以打开利基市场，既是企业生存发展的驱使，同时也让这款在中国具有上千年历史的“国民饮品”焕发新的活力。