自打降温后我就不太喜欢炒菜了，家里周末吃了两天的火锅，肠胃有点扛不住了，太腻了，太腻了，还是来点清淡的蔬菜清理下肠胃吧，话说不仅是火锅，大鱼大肉之后来两筷子爽口小菜也是很养胃的，秋冬季贴秋膘补充能量和热量是少不了，但清爽适口的小菜也不可缺，不如今天我们就来说说吃素吧，想想，你一口肉一口肉的吃，我一口肉一口小菜的吃，哪个更舒服呢。
【清炒南瓜丝】
食材：青南瓜1个、大蒜2瓣、油适量、盐少许
做法：南瓜用盐搓洗干净，不要去皮，再用菜擦子擦成细丝，中间的南瓜籽不要，平底锅放油烧热，煸香蒜末，南瓜丝入锅大火翻炒一分钟，南瓜丝变软、微微出水，加少许盐调味即可。
【油焖笋】
食材：细笋500克、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、生姜1片、油适量
做法：细笋切长条，用开水焯烫一分钟，捞出来待用，锅放油烧热，煸香姜片后加细笋翻炒一两分钟，笋的香味出来后放生抽、老抽、白糖调味上色，随后淋少许热水焖一下细笋，汤汁收干后关火装盘。
【瑶柱丝瓜】
食材：瑶柱10克、丝瓜1根、生姜1片、大蒜2瓣、油适量、盐少许、胡椒碎少许
做法：瑶柱用温水提前泡一个小时，然后加姜丝、料酒蒸十分钟，取出来撕成小块待用，丝瓜去皮滚刀切小块，锅烧热煸香姜蒜后丝瓜、瑶柱一起入锅翻炒，香味出来后加胡椒碎、盐调味提鲜，淋少许热水焖煮一分钟，丝瓜熟透后关火装盘。
【泡菜藕丁】
食材：泡菜20克、莲藕1节、生姜1块、油适量、盐少许
做法：莲藕去皮切细丁，用清水洗干净表面的淀粉，锅放油烧热，煸香姜片和泡菜，泡菜的香味炒出来后加藕丁一起翻炒，藕丁差不多熟透后加少许盐调味，关火装盘。
【捞汁笋瓜】
食材：笋瓜1个、大蒜2瓣、生抽1勺、陈醋1勺、白糖少许、小米辣1个、芝麻油2勺、啤酒少许
做法：笋瓜洗干净用菜擦子擦成细丝待用，大蒜切末，加陈醋、生抽、白糖、小米辣、芝麻油和啤酒调成味汁儿，笋瓜丝码在盘子里，淋上味汁儿即可。
【捞汁双丝】
食材：胡萝卜1根、杏鲍菇2个、大蒜2瓣、芝麻油2勺、生抽2勺、白糖少许、啤酒少许
做法：杏鲍菇洗干净用手撕成细丝，开水焯烫一分钟，捞出来沥干水分待用，胡萝卜用菜擦子擦成细丝，加杏鲍菇丝一起拌均，生抽、芝麻油、白糖、蒜末、啤酒先调成味汁，再淋在盘子里，翻拌均匀，装盘。
【大根烧】
食材：白萝卜1根、味噌2勺、油少许、生抽适量、大葱少许
做法：白萝卜去皮切圆墩，适量清水加味增煮成汤底，白萝卜丢进去煮熟，捞出来沥干水分，取一小锅放少许油，萝卜两头蘸点生抽，煎一煎即可。
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