仙鹤在古代是“一鸟之下,万鸟之上”,仅次于凤凰的“一品鸟”,明清一品官吏的官服编织的图案就是“仙鹤”。同时鹤因为仙风道骨，为羽族之长，自古被称为“一品鸟”，寓意第一。一品是古代最高官阶的名称，皇帝以下文武百官共分九级，一品最高。
仙鹤也是鸟类中最高贵的一种鸟，代表长寿、富贵。传说它享有几千年的寿命. 仙鹤独立,翘首远望,姿态优美,色彩不艳不娇,高雅大方。仙鹤：寓意延年益寿。 与松树一起寓意松鹤延年，与鹿和梧桐寓意鹤鹿同春 。
在中国的石玉木雕中常见到以鹤为题材的雕刻，我们常常说中国的石雕文化是中国文化的载体。这些雕塑中就浓缩了中国文化。
今天细讲鹤的寓意，鹤在中国古代神话中经常出现比如西游记中。文化的发展没有改变鹤的寓意，我们现在所说鹤的寓意就是从中国传统文化中继承过来的鹤在古代的寓意中有代表官位的高低，在古装剧中我们可经常看见朝上文武百官的朝服。有的时候发现宰相身着的官服上面绣有鹤，到底代表着什么意思呢？鹤在古代神话中比凤凰低一级，有一品鸟之称。宰相是一人之下万人之上，官居一品所以朝服上绣有鹤。在古代官场当升值时有人来朝贺，这是送的玉雕鹤就代表祝你官升一品。所以说中国文化是博大精深，在这种雕刻中也能含蓄的表达出自己所想的心意。所以在现代的生活中我们可以借鉴古代文化在我们的日常生活，处理人脉。以及协调人际关系。
鹤还有一个重要的寓意就是代表着长寿，经常见到别人家里挂着与松树一起的鹤。这里的寓意就是松鹤延年。预祝老人健康长寿之意，在我们中国的古代社会里经常会说一句百事孝为先，所以孝在中国的古代文化中占有极高的统治力。一至于在汉代出现当官的标准一孝来划分，所以在古代子女像长辈祝寿时经常以鹤为题材，寓意着老人健康长寿。
在这些寓意中我们看出人们对生活的美好向往，以及对文化的理解。鹤在文化的传承中启到了重要的角色，所以说雕刻摆放石雕鹤是中华文化的重要组成部分。