是菜也是调料，越嚼越香，菜里加一勺，开胃又下饭

这是菜也是调料，越嚼越香，菜里加一勺，开胃又下饭。这是香辣爽口的八宝酱，在家轻松做，食材多样，味道也棒，老公最爱吃，以后不用去超市场买了。

香辣八宝酱，超市里常见的一种调料，原食材丰富，味道也丰富：香！辣！脆！咸！鲜香可口，它既能作为爽口的佐餐咸菜，也可做调味料搭配食材同做为味美下饭菜，可荤可素，使得菜肴香辣爽口，较为下饭，比较受欢迎的一种调味料。八宝酱，香辣爽口，老公特爱吃。现在家自制的八宝酱，味道也不错，无论是佐餐或是拌菜都美味，做法简单，炒一炒就出锅，卖相略差一点，但是比超市里的更实惠，味道也棒棒的。

这碗八宝酱有黄豆，黄生，芝麻，香菇，海鲜酱，黄豆酱，洋葱，蒜末，食材用量可自由搭配，油量需略多一些，可以部分食用油换为红油，喜欢超辣的可以加入一些红干椒，爱吃辣的别错过了，可以试试哟。

香辣八宝酱：熟黄豆半碗、熟花生半碗、熟白芝麻半碗、洋葱60克、蒜蓉60克、猪肉末130克、香菇130克、郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱2勺、海鲜酱2勺。

做法：1、炒熟的花生去皮，准备熟黄豆、白芝麻。用量随意。

2、准备好一些洋葱、蒜泥。洋葱与蒜泥用量可随意，喜欢蒜香味的可以多加一些。

3、将香菇泡发，清洗后切碎。香菇的根蒂也可以加入，不扔。

4、准备好一些肉末，肉末可以选择瘦一些或是肥瘦相间的，剁碎。

5、锅中入油，加入洋葱、蒜泥，小火炸香，需要炸至洋葱与蒜泥微黄，去掉水分。只有水分炒干容易保存，

6、然后加入香菇丁与肉末，同样，香菇与肉末需要小火炸香，多次翻炒，去掉水分。

7、然后加入海鲜酱，与黄豆酱、郫县豆瓣酱，喜欢更辣一些可以加入一些干椒段。

8、待酱料炒出香味，加入准备好的花生、黄豆、白芝麻炒匀。

9、翻炒均匀，炒制时油量适合多一些，或者在此步加一些红油，辣度随意。

10、装碗或装干净的瓶子保存。这个八宝酱需要将食材中的水分炒干，容易保存，味道也香。