中秋家宴，这7道菜别错过！营养极高，做法简单，好吃上档次

2.锅中烧油，油温8成热后，姜片放入锅内炒香，锅中炒，炒出来味道鲜美。将切好的鸡肉倒入锅内翻炒，锅中炒5分钟左右。然后把鸡肉放入炖锅中，加入适量的温水，锅中转小火焖煮30分钟，鸡肉嫩，不用煮太长时间。

3.鸡肉在锅内焖好后，把洗净的生蚝，一个个码在鸡肉上面。加入适量食盐，胡椒粉盖上锅盖焖煮5分钟就可以。生蚝煮的时间不能过长，长时间煮会偏老。

4.起锅加入适量葱花即可。生蚝煮熟后，生蚝的汤汁渗入鸡肉中，鲜甜细腻又美味。生蚝吸收了鸡肉汁，双重暴击，好吃到停不下来。

推荐食谱2：倒插蛏

.

具体做法：

1.购买蛏子要选用新鲜带泥土的，这种蛏子没有泡水，比较新鲜，而且买回来后放在冰箱中也能保存一段时间。买回来的蛏放在盆中，加入一勺食盐，浸泡20分钟；

2.蛏泡好后，推开一看，会看到底部有很多的泥沙。而且它表面有一层厚厚的泥土，要用手将表面搓洗干净。多清洗几遍，把表面洗净；

3.搓洗时也可以用小刷子刷洗，蛏的两面都要刷干净，因为带泥土的蛏子表面会沾很多的泥，

刷的要轻点，要不容易将壳弄破了。准备一个盘，盘的大小跟蛏的量差不多。清洗干净的蛏一个地摆放在盆中。插的时候最好要将蛏的鼻子朝下，这样也可以吐出里面的泥沙。

4.蛏插好后，往里面放3片的生姜片，里面如果还有多余的水分，要倒出来。准备一个锅，锅中倒入适量的水。将盘放在蒸笼上面，然后盖上盖子，放着蒸煮8-10分钟；

5.蛏在蒸煮的时候会有汁水泡出来，这些汤汁是最为鲜美，特别的甘甜，而且不会有腥味，味道绝了。所以不要以为不能喝倒掉了，这真的是特别的可惜了。

很快一份清蒸蛏就完成，蛏的肉质细腻，嫩滑，而且特别的肥美。因为蛏肉很鲜，蒸煮的时候不用加食盐，出锅后能最大程度保留其原味，超级鲜甜。

推荐食谱3：冬瓜焖小管

准备食材：

小管，花蛤，冬瓜，食盐，鸡精，生姜，洋葱圈

具体做法：

1.买回来的花蛤放在清水中，加入食盐放着浸泡20分钟。浸泡后捞出再用清水冲洗干净，洗净用盆子装着备用；

2.一个冬瓜正常都有五六斤，切出来一小块，将其表皮去掉，然后洗净，切成细片，切好的冬瓜片放在盆中备用。生姜用清水洗净，洗净后切成细丝，切好放一旁备用；

3.买回来的小管放在盆中，里面加入适量的水，用水将其表皮的清洗干净，特别是外面的那层膜，给它撕掉。这些小管是焯水过，所以外膜很容易撕掉；

4.准备一个干净的砂锅，放在煤气灶中，打开火。锅中的水干后倒入适量的油，生姜条倒入锅中，将其煸炒出香味来；

5.将切好的冬瓜片倒入锅中，用铲子将冬瓜炒香。冬瓜里面含有的水分很高，所以炒的过程中用中火炒2分钟左右；

6.准备一点点洋葱圈。将准备好的花蛤摆放在锅中，然后将洋葱圈放在上面，有增鲜提味的作用；

7.然后将准备好的小管一个个地摆放在上面，在上面撒上适量的食盐，鸡精调味一下，盖上锅盖焖煮了5分钟。因为冬瓜跟花蛤在煮的过程中都会有汁水泡出来，所以不需要另外加水了。

煮好关火出锅，可以做个葱头油，然后撒在上面。鲜香美味，甘甜可口的焖冬瓜就完成了。冬瓜吸收了小管跟花蛤的鲜味，口感特别鲜美。

推荐食谱4：凉拌皮蛋

准备食材：

皮蛋，红辣椒，大蒜，紫苏叶，酱油，醋，白糖

具体做法：

1.准备好的紫苏放在盘中，放入适量的清水，食盐，然后放着浸泡20分钟。浸泡的目的是为了去掉紫苏叶子表面的虫卵，吃起来更放心。浸泡好后的紫苏叶放在案板上，用刀切成细片，切好放在一旁备用；

2.红辣椒跟大蒜放水中洗净，大蒜的表皮去掉，还有红辣椒去掉顶部的蒂。将洗净的食材放在案板上，用刀切成细段，切好放在一旁备用。切的时候要切细点，容易入味；

3.准备一个干净的锅，锅中倒入适量的水。取出两个皮蛋，将它们的壳去掉，皮蛋去壳后放在过滤勺中，然后开水中烫10来秒。这一步，我主要是焯水一下，吃起来比较放心。如果直接吃的可以不用这步；

4.取出来的皮蛋用刀将它们切成细片，切好后放在盆中备用倒入切好的紫苏叶还有蒜泥，辣椒，适量的白糖提鲜，酱油，醋一点点，再加入一丢丢的香油；

5.用干净的筷子将它们搅拌均匀，搅拌的时候，筷子要轻点搅动，以免皮蛋会松散开；放着腌15分钟，这个过程可以放在冰箱中冷藏。

推荐食谱5：

椰子炖鸽子

准备食材：

椰子，鸡肉，枸杞，食盐

具体做法：

1.买回来的鸽子放入盆中，用流动水将其表面清洗干净。鸽子洗净后放在案板上，用刀将其切成小块。切好后放在盆中，加入适量的清水。

2.浸泡20分钟左右，捞出再用清水冲洗干净，洗净一旁备用。锅中加入适量的水，水开后，倒入洗净的鸽子肉。鸽子下锅焯水2分钟左右，焯水也可以去腥；

3.焯水后的鸽子捞出放在凉水中冲洗干净，洗净后放在一旁备用；

4.椰子肉取出的时候就需要用刀大力撬开，掏出里面的椰果。将椰果放在盆中，用清水冲洗干净；

5.枸杞放在碗中，用水将其冲洗干净，洗净放在一旁备用。准备一个炖锅或者砂锅都是可以，将鸽子肉，椰果，枸杞，还有刚刚倒出来的椰汁倒入锅中。盖上盖子焖煮1.5小时；

6.炖煮到水开后，将准备好的羊肚菌清洗干净，直接放入锅中炖煮，加入适量的食盐，继续盖上盖子焖煮。

推荐食谱6：

粉蒸扇贝

准备食材：

冬粉，扇贝，大蒜，酱油，香油

具体做法：

1.买回来的扇贝放在盆中，准备一把刀子，将扇贝撬开，只留一半壳，另外一半不要。用小刀将扇贝里面的内脏都清洗干净，打开里面有一块黑黑的东西，它是不能吃的，要用剪刀剪掉；

2.用一个干净的刷子，将扇贝的壳里外都刷洗干净，要努力搓洗干净；

3.直接下手将扇贝肉里面的肠子也扯掉，有些人觉得这些是可以吃的。其实这是内脏，不能吃，要去掉。处理后，用清水清洗干净，洗净放在一旁备用；

4.冬粉要提前放在水中浸泡15分钟，或者在温水下泡5分钟就可以。冬粉很容易泡软，所以不要用开水，开水一下去就会被泡熟了。泡好的冬粉取出放在盘中，加入酱油，香油，用筷子将它们搅拌均匀。冬粉事先用酱油腌会儿，会更加入味；

5.大蒜去皮，用清水洗净。洗净的大蒜放在案板上用刀拍成蒜末。放在碗中备用；

6.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入蒜泥，用小火煸炒。锅中的蒜泥炒出香味后，倒入适量的酱油，铲子将它们翻炒均匀，炒香后关火即可；

7.扇贝清洗干净后放在盆中，一个个摆放好，取出适量的米粉，一点点缠绕起来放在贝壳中，扇贝肉放入；

8.用小勺子将炒好的蒜泥酱舀一勺放在上面，每个都要放入蒜泥酱。锅中烧水，水开后，将准备好的扇贝粉丝放在锅中，上汽蒸煮15分钟；

推荐食谱7：蒜泥苋菜

准备食材：

苋菜，大蒜，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.准备好的苋菜放在盆中，用手将准备好的苋菜的老叶折掉，剩下嫩叶苋菜放入盆中，里面加入适量的水，食盐，放着浸泡会儿。苋菜经过食盐水的浸泡可以去到消毒杀菌的作用。

2.浸泡好的苋菜捞出放在清水中再次清洗干净，洗净后放在案板上，用刀将其切成细段，切好放盆中备用。大蒜的表面去掉，清水洗净。洗净后的大蒜放在案板上，用刀将其拍碎切成沫。切好的蒜泥放在一旁备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分沥干后，倒入适量的油。锅中的油温热后，倒入切好的蒜泥，用小火将锅中的食材煸炒。蒜泥经过锅中煸炒，可以起到增香的作用；

4.锅中的蒜泥炒香后，倒入切好的苋菜。苋菜中含有丰富的水分，在炒的过程中如果火太小了，炒出来就会有很多水分。苋菜下锅后，这个时候转为大火，用大火快炒；

5.锅中的食材用大火快炒，炒的过程中用铲子经常翻动。将锅中的食材炒至下图这样发软的状态后，加入食盐，鸡精，铲子将锅中的食材炒均匀，调味一下就可以关火出锅了。

鲜美清脆爽口的蒜炒苋菜就这样完成。出锅后的苋菜味道特别鲜美，暗红的鲜红的颜色让人看着也很有食欲。这道菜的做法很是简单，不仅下饭，营养也是极高。喜欢的朋友，这道美食不要错过了。大火快炒，几分钟就出锅，很适合上班族。

小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！