7家年度休闲中餐餐厅，给2022吃喝新选择｜TO榜单
吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事，在美味餐厅百花齐放的京城，TimeOut 北京要为你做的，除了日常分享好吃好喝，最重要的，就是每年用充满“挑剔”的《Time Out 餐厅大赏》来证明整个年度中最值得打卡的好味。
去年，在我们公布的《2021 Time Out 餐厅大赏》榜单中，有7家“年度休闲中餐餐厅”，今天准备一并分享给你们。从之参到鲜入唯煮，从提督·TIDU到泓0871臻选云南菜，以及官也街、拾久和半山腰，每家餐厅菜品都有实实在在的诚意，如果你还没来得及打卡，新的一年，是时候把它们放到计划中了。
TimeOut北京，
饭，要和心爱的人共食，酒，要和挂念的人共饮，甜，要和牵挂的人共享。新的一年，请保持热爱，奔赴下一场盛宴。以三家2021Time Out餐厅大赏年度休闲中餐厅编辑之选获奖餐厅的佳肴祝大家新年快乐。#2021TimeOut餐厅大赏
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之参餐厅
传承四五代人手艺的川菜馆
之参餐厅位于前门步行街，创始人魏金亭魏老爷子，是建国初期的北京四小名厨之一，五十年代至九十年代曾就职于北京饭店，师祖黄晋临是慈禧太后的御膳房主管，师父是“北京四大名厨”之一的川菜大师罗国荣。之参的底子是川菜，菜谱也大多都保留了当年北京饭店的菜式，其中有一些经过魏老爷子改良，如今吃到的，是传承了四五代人的手艺。
招牌 开水白菜，相传是魏老爷子的师祖黄晋临在清宫御膳房时所创，后来在建国初期被罗国荣带到了北京饭店，成为了一道国宴菜。这道菜是“大道至简”的最佳诠释，看似简约，但口味却不可复制，汤汁大有讲究，融汇了鸡汤、火腿、干贝等各种鲜味； 全丝紫鲍中，紫鲍是干鲍通过传统方法焅制而成，口感软糯弹性十足，加上焅制的汤底中有老鸡、老鸭、肘子和火腿等食材，味道不仅保留了海鲜本身的鲜味，也吸收了汤底丰富的味道。
燃汁剔炒宫保鸡采用现世几乎失传的燃汁技法制作而成，将鲜三黄鸡嫩鸡整只剔炒，刀工繁复，且保留了最为传统的糊辣口，可谓市面鲜见； 海烩全丝也是北京饭店著名老菜，有烩八珍之名，将海中精贵食材如鲍鱼、鱼肚、海参等切丝，佐以金华火腿、干贝、冬菇、冬笋等烩浓汤，味道鲜美，营养极为丰富。除此之外， 樟茶鸭子、 灯笼鸡、 鲍汁猪脚也是老少皆宜之佳品，道道诠释美味精髓。
之参餐厅
地址：东城区前门大街97号3层
电话：8861 5783
营业时间：11:30-14:30 17:30-21:30
人均：380元/人
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鲜入唯煮（金宝街店）
地道港式打边炉
鲜入唯煮港式火锅，最讲究新鲜与原汁原味，餐厅相信，保留并激发食材最本真的鲜的方式，唯有煮。致力于用鲜香靓汤搭配各色好料，不添加味精，而且食材和制作工艺也都颇为考究，让食客不仅能品出一锅好味，还能吃出别样养生范。
作为火锅来讲，汤底无疑是重头戏，涮肉前先喝一口汤，瞬间惊艳你的味蕾，俘获你的胃。其中招牌 金汤花胶鸡煲的汤料是用散养鲜活柴鸡等食材精心熬制9个小时而成，汤汁浓郁，味道鲜美；另外一锅 松茸高汤里光食材就占到了一半，放眼望去，满满的养生松茸； 松茸霸王汤中除了松茸还包含黄河大沙鳖等珍贵食材，不仅惊艳了味蕾，还让冬日养生有更幸福的仪式感。
涮品方面，鲜入唯煮也是“鲜”字当头，每日采购新鲜健康食材并当天销售，部分食材空运而来限量供应，种类也丰富多样，如 特级手切牛小排、 上品和牛粒、 雪花和牛、 澳洲和牛眼肉、 石斑鱼、 包公鱼、 东星斑、 蟹黄手打墨鱼丸、 芝士手打鲜虾丸、 炸广东手工腐皮卷、 鸡枞菌、 松茸菌等，总能让你找到所爱。
鲜入唯煮金宝街店
地址：东城区金宝街临街15号
电话：6512 7303
营业时间：11:30-23:00
人均：317元/人
03 /
提督·TIDU（北京坊店）
融合性的新式京味
提督·TIDU北京坊店由全球知名设计师徐宗亲自操刀设计，灵感以提督官服图样“海水江崖纹”为来源，将水脚、祥云、海浪、山石等元素通过重组、变形，应用到整体设计中，同时取其“四海同享升平之世”的美好寓意，寄托了品牌创始人让中国经典菜肴真正融入国际美食的最初创想。
提督·TIDU的明星菜品 五味三吃鱼子酱烤鸭一直深受老餮们的喜爱，一吃指的是五味皮——鱼子酱脆皮烤鸭，烤鸭将八年卡露伽珍品鱼子酱、鸭皮、山楂糕、排叉、面包依次组合，五种食材，给予口感五种味道；二吃则是黄金卷——传统鸭肉卷饼，薄饼包裹上高温烤制的细嫩鸭肉，再以瓜条葱丝佐味，香气馥郁，油润多汁；三吃是爆香松——鸭松生菜盏，采用广式片皮鸭技法，将鸭腿肉炒至金黄，鸭松搭配香菇、脆米、优选生菜，给口感清爽和脆香。
另外一道招牌 黑胡椒猪蹄煲也是必点，猪蹄色泽光润，有肉眼可见的饱满，散发着诱人的香气，入口则十分软烂； 黄金一口酥豆腐由8种特制辅料炸制而成，口感软嫩，瞬间融化舌尖； 意大利黑醋咖啡咕噜肉中特别添加了咖啡，咖啡的香气与咕噜肉传统酸甜味相互混合，味蕾顿时被打开。除此之外，用中式食材为原料、西式手法制作的高颜值甜点 杨枝雪燕洒甘露、 樱桃清酒鹅肝、 招牌干烧大黄鱼等也是颜值与口感俱佳，满足不同人的口味需求。
提督·TIDU北京坊店
地址：东城区廊房头条21号院W9楼4层01号
电话：8315 5188
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
人均：299元/人
TimeOut北京，
人生苦短，唯有美食与聚会不可辜负！前者使人幸福，后者令人快乐。让2021Time Out餐厅大赏年度休闲中餐厅大众之选的获奖餐厅带领大家在美好的时光里，遇见美食的精致。#2021Time Out餐厅大赏
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泓0871甄选云南菜
小众但宝藏的地道云南菜
北京能吃到的云南菜地方很多，但是很多人应该都忽略掉了位于东五环外的一家宝藏餐厅——泓0871臻选云南菜。餐厅创始人兼主厨刘新是个很执拗的云南昆明人，哪怕要花很多力气，也要把云南的好味道找出来，让好的滇菜真正走出云南，端上北京的餐桌。
冬天，吃一顿 腾冲土锅子似乎就能化解所有寒冷。肉圆、蛋卷、泡皮、莲藕、木耳、豆腐等十多种食材整整齐齐地码在腾冲本地所烧制的土陶火锅里，汤底滚烫鲜美，食材营养丰富，又有养生氛围又很暖胃； 三年金钱火腿配大理手撕乳扇中火腿和乳扇是一个神奇的组合，火腿切得薄如纸，云南特产乳扇的奶香肆意萦绕，细嚼慢咽，一咸一香，口味丰富又十分互补。
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除此之外，鸡肉松软、微微爽辣的 大理永平黄焖鸡配煎面、用鹅油来炝锅做汤底的 鹅油过桥米线、烤得酥中带脆又脆中有软的 破酥包、 火腿鸭茨菇蒸咸肉、 宾川酸菜红豆黑皮子、 松香小刀鸭等也颇得老餮倾心，让云南的专属味道弥漫于味蕾之中。
泓0871臻选云南菜
地址：朝阳区双榆树E9区创新工场6号楼
电话：8069 8662
营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
人均：267元/人
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官也街（国贸商城店）
地道澳门火锅
官也街澳门火锅，得名于澳门氹仔岛的著名美食街官也街，而北京“官也街澳门火锅”品牌创始人Frankie正是在氹仔岛长大的，一心要将家乡好味道带到京城，作为对家乡的怀念。官也街国贸店位于国贸商城北区顶7层，透过玻璃幕墙，食客们可以直接、多角度的欣赏国贸商区繁华地段的风景。餐厅内包含4个独立包房，同时设有酒吧台和精致的超景观露台，让客人可以各取所需，在多样的空间内感受纯正的澳门火锅味道。
官也街的汤底是一大特色，其中一锅 澳门鸡脚猪骨煲可谓圈粉无数，煲了15个小时的汤加入鲜鸡脚、猪软骨和萝卜等多种精选材料，汤色清澈，味甜且香，所有食材口感醇和，最大释放了营养，让人百吃不厌；涮品方面， 牛肉拼盘是官也街的经典，肉品品质上乘，品种丰富多样，精选臻品肥牛、顶牛、臻品肥牛粒、鲜牛舌芯和花牛腱各式牛肉，一盘尽尝牛精品部位。
加拿大象拔蚌也饱受食客欢迎，涮锅后肉质爽脆弹牙，鲜甜清新，口感一流； 东星斑作为石斑鱼中的名贵品种，生长于100米以下的海中，全部活鱼现切，涮锅入口后，口感层次分明，是鱼中极品。除此之外， 芝士牛丸、 手打鲜虾滑、 无极A5牛肉、 阿拉斯加蟹也是必点涮品，新鲜好味，让食客念念不忘。
官也街澳门火锅国贸商城店
地址：朝阳区建国门外大街北京国贸商城北区L7层
电话：8595 0538
营业时间：11:00-24:00
人均：715元/人
06 /
拾久（蓝色港湾店）
更“北京”的新京菜
拾久，意为“拾起久远的味道”，餐厅主理人张芊先生，执着于京菜更好的传承，于2018年创立了拾久餐厅。拾久蓝色港湾店店面设计以工业风与简约风为主，外立面开窗以红色为灵魂，室内暗色灯光给环境低调的气质，从餐具、餐桌摆放以及窗景，都能感受到每一处用心。
作为新派京菜餐厅，拾久特别邀请了曾在多家星级餐厅就职、师从金牌厨师金强的訾胜利师傅担当主厨。訾师傅是地地道道的北京人，他带来的 传统卦炉烤鸭是招牌之一，有茉莉烤鸭和鱼子酱两种做法，薄如纸的鸭饼裹上外酥里嫩的鸭肉，抹上独家秘制酱，只需一口，便见真章； 意大利黑醋汁带鱼中，带鱼去骨去刺后卷成卷，外面炸得酥脆，里面鲜嫩滑爽，沾上调得极为浓厚的汁，酸甜咸宜，口感十分惊艳。
法国酸黄瓜辣炒锡盟羊排中羊肉入味且有嚼劲，酸黄瓜酸甜有滋，是一道奇妙的搭配； 黑蒜鳗鱼烧海参属于甜咸口，鳗鱼吸收了所有精心熬制的酱汁，鱼肉软烂入口即化，而海参口感劲道，富有弹性，一道菜承包参鳗结合的双倍快乐。除此之外， 京糕和梨、山楂鹅肝、醋椒大黄鱼等也都是道道精品，是不少老餮的心头好。
拾久蓝色港湾店
地址：朝阳区朝阳公园路6号院SOLANA蓝色港湾KA10
电话：8583 1919
营业时间：11:30-14:00 17:30-21:00
人均：343元/人
07 /
半山腰（凤凰汇店）
传统云南现代表达
喜欢吃云南菜的老餮，对另外一家云南菜餐厅半山腰应该也不会陌生。半山腰凤凰汇店是半山腰的第二家门店，餐厅内部设计暖意十足，就如它家的菜一样，所有的云南特色，早就渗透在了一蔬一饭，一草一木中了，持续给人温暖的感觉。
都知道云南人爱吃菌子，到了半山腰自是不能错过一期一会的各类鲜菌。 武定母鸡炖野生菌选用云南楚雄武定县所产的母鸡，仅佐盐调味，再搭配牛肝菌、谷熟菌等各类野生菌一起炖煮，在寒冷的天气里，无需更多，一碗鸡汤，已是慰藉身心的良药；一道 傣味牛肝菌，选用新鲜白牛肝菌搭配云南特色大香菜、小米椒和蒜一起翻炒，白色的菌子逐渐变得软糯金黄，大香菜等辅料在翻炒中被激发出香气，与菌子的鲜香融为一体，明明没有加入任何奶制品，入口时却能吃出一丝清淡的奶香。
爱吃牛肉又喜酸口的不能错过 野生树番茄炖牛腩，来自云南红河的野生树番茄榨出汁后小火慢炖，加入秘制牛腩酸汤配方一起炖出香味，再适时加入来自云南寻甸的回族黄牛肉、炸好的芋头与纸片笋等食材一起煮制两分钟，美味即刻成型。除此以外， 野山椒煨烟熏肥肠、 手指饵块蒸黑松露香肠、 丘北辣椒炒鲜腌 寻甸黄牛背脊都让人拍手叫绝，让食客们不用千里迢迢飞到云南，也能尝到云南精致又地道的美味。
半山腰凤凰汇店
地址：朝阳区凤凰汇环路凤凰汇购物中心里巷N26-28
电话：6462 6924
营业时间：11:30-14:00 17:30-22:00
人均：201元/人
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