辰溪县是湖南省的一个美食之地，拥有许多当地特色美食，以下是辰溪县本地美食攻略，希望对您有所帮助。
辰溪豆腐是当地的特色美食之一，以其口感细腻、味道鲜美而闻名。豆腐制作工艺独特，口感鲜嫩，适合炖、煮、炒等多种烹饪方式，是辰溪县不可错过的美食之一。
辰溪腊肉选用当地优质猪肉，经过腌制、晾晒等工艺制作而成，肉质鲜美，风味独特。辰溪腊肉有腊肉蒸粉、腊肉炒莲藕等多种吃法，深受当地人和游客喜爱。
辰溪酸笋以当地的优质竹笋为原料，经过酸化、腌制等工艺制作而成，口感酸爽、清脆可口。辰溪酸笋可以用来炒菜、凉拌或者煮汤，是当地人餐桌上的常见美食。
辰溪米粉是当地的传统特色小吃，细腻爽滑，口感十分独特。米粉可以用来热干炒、煮汤或者凉拌，搭配当地的特色调料和配菜，味道更佳。
以上是辰溪县本地美食攻略，希望对您有所帮助。如果您需要更多信息，请随时告诉我。