现年39岁的TVB艺人蔡淇俊可以称得上是能屈能伸，人生经历了各种风风雨雨，依然在努力。2014年离巢TVB北上发展的他，一度转行做了餐饮生意，在大湾区地区发展得风生水起，最巅峰的时候经营了10家饮食店，也难怪有人形容他是“饮食界小王子”。但是发展又怎么会永远一帆风顺？经历了一波人生巅峰之后，受到疫情的影响，他旗下的米线店全部结业。如今他依然长居在广东，并没有打算回香港回TVB拍剧，还有意东山再起，继续做饮食，并且是从街边生意做起——在街边卖鸡脚。
蔡淇俊虽然已经很少在电视荧幕露脸了，但是自带的艺人光环并没有消减，不得不说TVB的影响力还是大的，实际上也为他这些年在广州做饮食提供了便捷，轻而易举地就能打响知名度。如今虽然在街边摆摊卖鸡脚，看起来似乎不如从前那么风光，但只要当事人不觉得有问题，又怎么会有顾客嫌弃呢？反而蔡淇俊因为在街边摆摊还吸引了很多人的关注，甚至还有人拍下了照片。
从照片可见，蔡淇俊亲力亲为，对顾客可是来者不拒，亲和力十足，一一满足顾客合照的要求。而别看蔡淇俊摆摊卖的是鸡脚，但是他卖的鸡脚可不便宜，一斤均价60元，即便如此也吸引了不少顾客，当然很多顾客都是慕名而来，可见明星效应还是很有用的。
人生就是这么起起伏伏，今日不知明日事，蔡淇俊也没想到有一天自己会在广州街头摆摊卖鸡脚，当然卖鸡脚也不是什么丢人的事情，自力更生，也不过是为了生活而已。蔡淇俊在广东经营美食生意，始于2014年，当时他也是无头苍蝇误打误撞才做了这件事，起因与在TVB发展不得志，当时也不知道做什么，后来在朋友的建议下就到了广东佛山与朋友合资做了米线店生意，所以每一件事与每一件事之间都存在着必然关系。
蔡淇俊在2001年参加了型男比赛，以帅气的外表，过人的身高夺冠入行，2003年正式签约TVB，开启了演戏的生涯。蔡淇俊在TVB的发展起起伏伏，加入TVB的第二年就被监制看上，安排他出演了TVB偶像剧《赤沙印记@四叶草2》，在剧中与陈自瑶合作，至今都为不少观众所记忆与讨论，不过之后又沉寂了。2007年蔡淇俊在TVB迎来巅峰期，当时被高层曾励珍力捧，安排他与关咏荷合作《同事三分亲》，借着这部剧他打开了内地市场，只可惜这一波高峰后他就再也没有表现的余地，2014年他主动与TVB解约，另谋发展。
在与TVB解约之前，蔡淇俊就已经在广东佛山开设了第一家米线店，选择在广东开店的原因很简单，因为在TVB发展不得志，另外也因为在内地开店租金便宜，虽然他没有任何经验，也不知道是否会成功，不过他还是愿意尝试，没想到还成功了。有明星效应的加持，生意越做越好，2017年的时候他就已经在佛山开了5家店，除此之外，还开设了火锅店，发展到疫情之前，个人名下的饮食店已经达到10家。
2022年蔡淇俊在疫情之下，在佛山开设了咖啡店，当时在广东拍片的TVB艺人都来打卡了，这家咖啡店根本不需要怎么宣传就已经有名气了。蔡淇俊的咖啡店成为了网红店之后，很多人都慕名而来，更多人都以为蔡淇俊在佛山的饮食界发展得太好了，疫情之下还继续开店，殊不知道那时候蔡淇俊正陷入发展的低潮期——因为疫情的关系，他在佛山的所有实体饮食店都一一倒闭了，就只剩下这家咖啡店。而如果仅仅靠一家咖啡店难以维生，终究还要养家糊口，所以蔡淇俊这才另谋出路，从卖鸡脚开始再出发，希望能够东山再起。
有人好奇蔡淇俊为何不重返TVB继续做艺人？事实上蔡淇俊移居内地已经将近10年，在内地成了家也立了业，让他再重返TVB显然就不现实。而如今在内地发展的他，虽然名义上已经淡出了娱乐圈，但是在内地依然会接商演，会登台，有自由度，也有钱赚，何乐而不为？另外相信他对做饮食依然有执念，有兴趣，所以才会继续坚持。
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