二、西芹炒白果

食材：西芹、白果仁、肉末

做法：

1，选择鲜嫩的西芹芹，撕掉筋膜清洗干净，再切成段，白果仁是包装的，取出冲洗干净备用。

2，锅里加水，加入一勺盐，少许食用油，大火烧开，先放入白果仁焯水半分钟左右，再放人西芹一起焯水一分钟，捞出控水晾凉。

3，热锅凉油，倒入肉末炒散，然后倒生抽炒香。

4，倒入焯好水的西芹和白果仁，快速翻炒，加入适量盐和鸡精，少许白糖提鲜，继续大火翻炒是1分钟即可出锅装盘。

5、这是一个快手菜，炒的时间不宜过长。白果仁一定要焯水，去除苦涩味和草酸。

三、白果银耳糖水

到了秋季，因为气候干燥，人就会觉得口干舌燥的，所以会出现咳嗽，一咳嗽工作不好也睡不好，可影响正常生活了呢。白果温肺益气，百合止咳润肺，加上银耳，还能润燥，味道清甜，这个季节喝就不错，嗓子舒服很多的。

食材：白果70克，干银耳一朵，百合20克，红枣10个，冰糖20克

做法：

1、首先把新鲜的白果去除外皮后再清洗干净多清洗几遍，再用热水稍微烫一烫，银耳提前一小时左右泡发,泡的时候底部向上

2、浸泡好的银耳用剪刀剪成小块，百合提前浸泡，材料倒入砂锅中，加入清水。盖上，大火烧开后转小火，加入冰糖，煮至冰糖融化就可以了

四、五行素汤

最近老是上火、咳嗽，干咳，无痰，口干，朋友是广州的知名中医，他向我推荐了这个阴阳五行素汤，你既可以当汤，也可以视为一道菜。

食材：豆腐6块、白果18粒、莲藕一节、黄花菜21条

做法：

1、先放白果，加入约5-6碗水，煲40分钟。

2、接着依次放入，莲藕、黄花菜、豆腐，接着煲20分钟，加盐调味即可哦！

3、每人喝上一碗，清甜很好喝，淡淡的豆腐奶香味！汤渣可以装起来，蘸酱油，当菜吃

五、白果炒鸡丁

食材：鸡胸肉、白果、香芹、盐、酱油、生粉、胡椒粉、姜片

做法：

1、鸡胸肉洗净沥干水，切丁，加入盐、胡椒粉、 酱油 、生粉抓匀，腌制15分钟。

2、 香芹洗净切段，白果去壳下锅炒热后，盛出趁热剥去薄衣洗净待用，姜切片。

3、锅里加入适量的水，大火烧开后，加入几滴油和少许盐，先把白果放入开水锅里煮5分钟，基本熟透，捞起控干水。

4、另起一锅，大火烧热锅，锅热后加入适量的油，油热先爆香姜片，再把腌好的鸡肉倒入锅里大火翻炒。

5、翻炒到鸡肉变色，大概也就一分钟左右，加入香芹继续大火翻炒，翻炒到香芹断身，然后倒入煮好的白果，调入盐，大火翻炒到入味，就可以出锅了。

6、白果炒鸡丁，鸡肉嫩滑，白果软糯，此菜营养价值高，特别适合久咳导致的肺气不足，说话有气无力，喘憋气短的病人。

六、腐竹白果猪肚汤

食材：猪肚1个、腐竹、白果（银杏）、澄海酸菜、白胡椒、生姜2片、料酒、味料

做法：

1、猪肚要用盐、面粉搓揉，把猪肚里滑滑的黏液洗干净，大概反复5-6遍，然后切成条；

2、其他材料：酸菜切条；如果用干的腐竹用提前泡发开，我选用的是鲜腐竹，口感比较滑；白果适量；白胡椒粒剁碎，胡椒的分量按个人口味添加，分量多一点就会辣一些，但暖胃的功效会好一点；

3、放入姜片、一点油热锅，然后炒猪肚，撒上少许料酒，把猪肚的腥味去掉，然后放入热水，大火烧开；

4、放入除鲜腐竹以外的其他汤料，大火煲10分钟后转文火煲2小时，在最后40分钟时，再放鲜腐竹，因为鲜腐竹比较嫩，一开始放入的话会全煲碎了，影响口感。

5、放入调味料：鸡粉、盐、糖，比例按个人口味决定。

七、白果鸡丝粥

食材：白果50克、大米100克、鸡胸肉100克、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、姜2片、大葱1根

做法：

1、白果洗净泡水，大米冲水过筛重复到水变清澈，浸泡1小时，鸡胸肉切片，姜切片

2、锅中加入水，放入鸡胸肉、姜片、料酒和大葱，中火煮至鸡胸肉变熟后，把所有材料捞出，大米滤干水，倒入煮鸡胸肉的肉汤中

3、加入少许油，小火熬煮至大米煮熟，汤汁变浓稠，加入白果，继续熬煮10分钟，加入白胡椒粉和盐拌匀，鸡胸肉片冷却后撕成鸡丝放入锅中，加入葱丝拌匀即可

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的7种白果的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。