63岁的谢大叔，半年前就查出有高脂血症和动脉斑块的问题，后来除了吃药，他也开始尝试各种“软化血管”的方法。
某次和邻居聊天，邻居得知他的情况后，提醒他：“高血脂嘛，不就是吃的太多了，想要改善，当然就要少吃点，特别是晚餐，最好别吃。”
谢大叔觉得靠谱，从那天开始就没吃过晚饭。
半年后，谢大叔回医院复查。结果血管硬化问题丝毫未改善，血脂甚至还上升了，同时还查出了胃溃疡！
谢大叔十分疑惑：都已经少吃了一餐，为什么血脂不降反升？
一、不吃晚饭真能清除斑块、软化血管吗？
如今，有不少人宣扬节食或者不吃晚餐可以降低血脂，还能够软化血管，减少血管硬化的风险，是在养护心脏。
然而事实上，这种做法并不可取。
如果晚餐包含大量内脏或油炸等高胆固醇食物，减少该类食物摄入，的确可降低血脂。但晚餐并不是导致血脂升高和动脉硬化的唯一罪魁祸首，对于孕妇、老年人、成长期的青少年来讲，不吃晚餐很可能会导致营养不良、消化道疾病等问题出现。
而且，北京大学人民医院心血管内科主任医师张海澄表示，动脉硬化并不能逆转，只能延缓。每个人都可能有动脉粥样硬化的问题，只不过年纪越大后，硬化情况越明显而已。建议用科学的方法去维护和保养血管，最终目的仍然是延缓动脉硬化的进程。
张海澄提醒，关于网络上的“软化血管”的传言，大家也要注意分辨。
比如喝醋、喝红酒、吃深海鱼、吃黑木耳等等，这些行为并不能软化血管。想要血管健康，我们要做的就是科学饮食，科学运动，控制三高并改正不良习惯。
二、协和研究：不吃晚饭或可改善血糖，减体重
著名期刊《Nature Communications》上刊登了来自来自北京协和医院的杨华瑜、毛一雷教授的研究，研究表明：16:8轻断食的进食时间控制在6:00-15:00（早段进食）比11:00-20:00（中段进食）效果要好得多，换句话说，不吃晚饭才是轻断食的重点！
试验研究选择了性别、年龄、BMI和体重相匹配的90位健康参与者，并按照1:1:1的比例随机分成三组：限制在6:00-15:00进食的早段进食组，限制在11:00-20:00进食的中段进食组，以及不限制进食时间的随意进食组。
在为期5周的试验中，最终有82名志愿者坚持下来，而试验结果是：在不限热量仅限制进食时间的情况下，早段和中段进食的日常摄入热量会比随意进食组低。另外，早段组空腹血糖以及胰岛素抵抗的效果更明显。还有减肥方面，早段组体重下降更多，而中段组和随意组的体重则变化不大。
因此，研究人员的结论是进食时间宜早不宜晚,6:00-15:00（早段进食）比11:00-20:00（中段进食）效果要好得多,特别是在降低空腹血糖、提高胰岛素敏感性和减重、抗炎等方面更有益处。换句话来说，过午不食是过15:00不食，方能最大限度发挥轻断食的作用。
对于此项研究，也有不少学者提出了反对意见。专家指出，研究中参与人数过少，仅90人是无法代表更广泛的人群。
南京医科大学第二附属医院内分泌科副主任医师丁大法表示：过午不食其实并不适用于所有人。比如糖尿病患者胰岛功能异常，更应该规律进食，还有像肿瘤患者和消化道溃疡患者，过午不食也是不合适的。特殊病患以及特殊时段工作人群，更应该根据自身实际情况，选择进食时间。
三、建议做好4件事，让血管老得慢一些
华中科技大学同济医院老年医学科的副主任医师阮磊介绍：血管能将血压和氧气、营养运输到各个器官部位。而一旦血管不健康了，将直接与脑卒中、心梗、动脉瘤以及血栓等疾病的发生相关。
年龄增长后血管也会逐步老化，情绪压力和不健康生活方式更会加速血管衰老，特别是45岁后，尤其要关注血管健康。
北京天坛医院脑血管病中心三病区主任张东表示：硬化的血管并不能再度软化，所能做的，就是按时服药和改善生活习惯来延缓血管进一步硬化。
做好以下四点，让血管老得慢一些：
坚持运动：杜绝久坐不动，平日应当坚持运动，包括运动时长、强度和频率都达标，但注意运动要量力而行。
纠正不良习惯：比如要杜绝烟酒，少熬夜等，这些行为都会损伤血管，甚至成为诱发猝死的危险因素。
减肥：肥胖不仅不好看，甚至还会引发高血压高血脂等健康问题，严重的甚至还会影响心、肝、肾、脑的健康。
控制四高：有基础病的患者要遵医嘱服药治疗，将指标控制住。没有代谢问题的人群，也要积极预防。
随着年龄的增长，人的血管会逐步出现老化堵塞的情况，建议用科学方式延缓它进一步硬化，比如积极运动，科学饮食，纠正不良习惯等。
参考资料：
[1]《血管多强，生命就多长！做好这8件事，让血管老的慢一点！》.科普中国.2023-05-30
[2]《“过午不食”实锤了！协和医院最新研究：每天8小时进食，别吃晚饭！》.梅斯医学.2022-03-20
[3]《这些软化血管的偏方，骗了很多人！》.健康时报.2022-02-22
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