自酿酒在我国已有数千年的历史，无论是从历史文献中，还是从影视作品中，我们都看到过自酿酒的记载。
过去官家有自己的酿酒坊，民间也有数量众多的烧酒坊，即使规模相对小的酒馆也会自己酿酒售卖，所酿出的白酒深受那时候人们的青睐。
在新中国成立后，所有的个人酿酒坊都被合并成了国有酒厂，但是民间尤其是在农村乡下，仍然还有许多个人自己家的酿酒小作坊。除了自家饮用外，大多还会拿到集市上售卖，品质不错，最主要价格还非常实惠。
然而不知从何时起，这种类型的自酿酒就开始不能喝了，很多酒友也表示不理解，都声称自己喝了几十年了，为何突然就不让喝了呢？为何以前的自酿酒可以喝？为此，行家表示：是这3点原因导致的！
原因1：不良商家
过去，我国没有酒精酒这种工艺，那时所有自酿酒都是用粮食发酵蒸馏酿造的，因为价格实惠，所以利润非常低。但是自从90年代白酒工艺出现了用食品添加剂勾兑的酒精酒后，自酿酒的市场也被搅乱了，一些追求利润最大化的不良商家开始用酒精酒冒充粮食酒，所以口碑也大幅下降，如今一提起自酿酒就让人感觉品质没有保障。
原因2：触碰了资本的蛋糕
这个原因非常关键，也是导致自酿酒走向没落的最主要原因。现如今，白酒每年有6000亿的市场份额，因为其中的利润是非常大的，一些名酒动辄就是几千元的售价，这吸引了资本注入其中，谁也不想这块蛋糕被自酿酒分割。这个时候，资本惯用的伎俩就是收购，当无法收购时那就毁掉，于是有针对性的各种规定就由然而出。
我国相关部门早就规定禁止个人自己酿酒和销售，因为这样不具备生产经营许可证，所以自酿酒根本到不了正规的渠道销售。
这个现象就好比过去农村养猪一样，自己家的猪可以屠宰，也可以卖给别人，但是如今自己家的不仅不能屠宰，更不能销售。
原因3：安全问题
自酿酒确实存在安全问题，过去就有，只不过那时信息闭塞，出了问题大家也不知道。和正规酒厂相比，个人自酿酒不仅设备不健全，工艺更是落后，同时酿酒的环境卫生也往往不达标。
其实很多人青睐自酿酒，主要就是因为它价格便宜，特别是在农村地区，很多人收入低，平时饮酒只能选择便宜的白酒。
其实，现在很多酒厂都有廉价的白酒，比如二锅头系列，老白干系列，有些还是纯粮食酿造的，价格上也不比酒精酒贵多少，就像下面这2款白酒就是很好的例子。
1、国康1935
此酒是我国酱酒诞生之地茅台镇的特产，因为品质是茅台一样的优级，在贵州备受酒友青睐，其价格更是廉价，而且还带有茅台的风骨，所以也被评为“小飞天”，有些人甚至把它称为是茅台平替。
此酒传承了茅台12978坤沙技术，一年历经的几百种酿酒流程都是与飞天茅台一脉相承，原料也是相同红高粱，品种也是本地特产的红英子，加上一样的五年窖龄，才会有着相似的茅香。
入口时，口感醇厚协调，老酒的窖香特别迷人，纯正的窖香让人为之陶醉，同时回味还有四溢的粮食香，滴滴香浓，满口留香。
2、宁城老窖
在我国内蒙也有一款好喝又廉价的酱酒，它就是宁城老窖。
当年它也有“小茅台”的美名，也曾是内蒙数一数二的名酒。查看宁城老窖的历史不难发现，此酒因为到茅台镇学习酱酒工艺而走红，后来又凭借优质的品质荣获了多个奖项，但是由于后期发展不顺，二十年前就被其它白酒品牌收购了。
不过也正是因为品牌名气没有过去有名，价格也一直比较稳定，但是品质还是当年那个好喝的宁城老窖味道，所以很多当地人依旧爱喝这款酱酒。
文章的最后，你觉得是何原因导致自酿酒没有了市场空间呢？
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