2017年，中央卫视推出了一档名为《舌尖上的中国》的全新节目，节目以美食为主题，以地方民俗为脉络，向观众全方位的展示着我国的民族文化。
今天，我们便以该节目中的第7集为核心，与大家再次走进该期节目的故事之中，想象身处于乡间地头，在回味美食的同时，也领略民间的人气儿和生气儿。
在该期节目中，故事内容一改往常的山珍海味，转而介绍起了一种十分家常的食材——莲藕，莲藕虽然在南北地域的饮食文化中扮演着同样角色，但是粉饰登场的方式却大有不同。
通过节目，我们看到了不少以莲藕为主要食材的美味佳肴，但在美食之外，我们也大致了解了一种与莲藕息息相关的职业——挖藕人。
跟随节目的镜头，我们来到了湖南的洞庭湖，湖南省本就物产丰富，而作为位列我国湖泊排行之中的洞庭湖也更是一片育物养人的好天地。
而尹德福，便就是在洞庭湖以种植、采摘、售贩莲藕为生的职业挖藕人，通过节目的画面，我们得以眼见到尹德福真实的作业过程。
尹德福总会穿上厚厚的半身采摘服，这与我们印象中的胶质雨衣极为相似，只不过采摘服的样式更接近于背带裤，而且胶质材料的厚度和强度也更大。
在湖南当地，莲藕的种植时间通常集中在二至三月份，再结合不同市场对于莲藕品质和其他需求上的差异，莲藕的采摘也从最早7月到最晚10月间的4个月时间中，分为了3个阶段。
虽然月月相邻，但是对于尹德福来说，每个月的下水采摘莲藕的状态却都是不一样的，首先是要根据水温来选择最适合的服装，因为下水时间长，保暖问题就需要首先考虑。
虽然7月份的水温已经不再刺骨，但是长久的在水中工作也仍存在失温的风险，而且长期如此工作，对于关节的保护问题也显得尤为重要。
在保证温度之后，还需要权衡服装是否有利于活动肢体，毕竟如果只是一味的保暖，穿了过多过厚的衣服，而导致行动上的不便，最终影响了工作效率，这便也是适得其反的。
而对于这些工作前的准备工作，已经与莲藕打了一辈子的尹德福早已经驾轻就熟，只见他三两下穿好行头，很快便走进了湖泊之中。
尹德福推着一艘扁叶舟，半俯着身子在水中摸寻，一旦有所发现，尹德福便会从小舟上取下水管，开始摸藕采摘。
远离乡村生活的我们，根本就不了解采摘莲藕的具体方法，更有甚者连莲藕的生长环境都是一头雾水。
莲藕最初是被种植于水下，待其成熟后，便也会被湖底的泥沙紧紧裹住，而挖藕人在摸到水下莲藕的位置后，便需要用具有一定压力的水流在水下冲洗莲藕，令其与泥沙分离。
之所以不能生拉硬拽，是因为莲藕的韧性很差，极容易发生断裂，而一旦折断，湖底的泥沙便会涌入莲藕内部的空洞里，坏了卖相便就卖不出好价钱了。
而且在不同的采摘时期，莲藕的情况也会发生微妙的变化，采摘期越靠前的莲藕，外表便越硬越脆，采摘难度也最大。
而成熟的挖藕人，不论是在哪个采摘周期，都总能将长达二至三米的莲藕整根挖出而不会破坏其完整性，而尹德福便也能轻松做到这一点。
镜头中，记者曾夸赞尹德福的高超手艺，但是对于记者的表演，尹德福也仅是微微一笑，略微苦涩地说：“也不是啥大本事，就挖了一辈子藕，我儿子也不干这行的，挖到我这也就了了”。
依照尹德福的说法，他和父亲都是以挖藕为业，但是到了自己儿子这一代，儿子便不愿意继续与莲藕打交道，尹德福也是同样，他也不想儿子一辈子都被困在一座湖里头。
所以到了尹德福这一代，尹家的挖藕事业便也该迎来最终章了，尹德福知道，读书学知识，做科学研究或是在大城市里找份工作谋生，这些都是比挖藕更加体面的选择。
在莲藕的采摘期，一个熟练的采摘工人，一天就能拿到五到六百元的薪水，即便是挖藕带来的收入可能还要高于市面上的大部分工作。
但尹德福始终知道，这是个劳力伤身，没啥大发展的劳苦活什，再等几年自己的身体难堪重用了，自己的挖藕路便也就到头了，而这也是尹德福不愿儿子继承自己挖藕工作的最大原因。
而这广阔洞庭湖的上，除了尹德福以外，也还有这更多的挖藕人，他们同样知道这份工作的辛苦，知道挖藕十分脏累的工作，但他们却无法停下。
像与尹德福搭伙工作的一对夫妻，他们的儿子正在外地上着大学，家中也还有老人要照顾，但二人自小就生在乡村，没受过多全面的教育，仅是会些简单的数学，识得寥寥几字。
可夫妻二人搭伙挖藕，两人在采摘期一天的收入就能到达1000元以上，辛苦采摘三四个月后，全家一年的所需的费用，连带儿子的学费和生活费，就都足够了。
盘算为期四个月的采摘期，抛去个别的休息时间，减去采摘过程中的物料成本，不必满打满算，这夫妻二人的年收入水平也在10万元以上。
世间的选择千千万，丰富且公开，但是供人们去自由选择的权力和资本却不是均等的，或许上天早已为不同的人安排好了各自的命运。
大家生而为人，以同样的目的，同样的方式生存于世，只不过大家的形态各异，与世界相拥抱的状态也各不相同。
所以归结本质，在城市中忙忙碌碌的我们，与尹德福这样的挖藕人其实也没有多少差别，只不过是我们所卖力工作的那个湖泊，更多形同于楼宇街道罢了。