一年四季都喜欢吃这肉，撕一撕拌一拌，鲜香可口，下饭又下酒。它虽然是肉，却是白菜价，高蛋白低热量，白水煮一煮，撕成条状，很好吃，可惜知道的人的人太少。
这肉是鸡胸肉，我们这里八九元一斤，比很多青菜都要便宜。鸡胸肉含有丰富蛋白质，人体容易吸收，很多健身人士首选的肉类。水煮鸡胸肉、炒鸡胸肉，掌握的技巧不当，鸡胸肉又老又硬，咬不动。所以很多看见鸡胸肉便宜也不会买，价格自然就低了。鸡肉肉只要做法对，鲜嫩可口，很好吃。我家最喜欢吃鸡胸肉了，手撕鸡胸肉，简单又好吃。
手撕鸡胸肉好吃的技巧有四点：第一鸡胸肉的挑选，优质的鸡肉，肉质紧实，不发黑，无异味。外表干瘪的鸡胸肉是存放很久的鸡胸肉，千万不能购买。第二、清洗鸡肉的时候要把外皮一层薄膜撕开，去掉，这层薄膜会影响鸡胸肉的口感，肉变老。第三、煮鸡胸肉的时候放2片生姜、少许料酒，鸡胸肉又鲜又嫩无腥味，很好吃。第四、煮熟的鸡胸肉，要过冷水，顺着纹路撕开，千万不要用刀切，手撕的鸡胸肉更鲜美。掌握好这四个技巧，接下来分享手撕鸡胸肉的做法：
【手撕鸡胸肉】食材：鸡胸肉、生姜、大蒜、香葱、芝麻、拌肉酱、料酒、食用盐、花生油。其中，喜欢吃麻辣味道，可以放辣椒、花椒等调料。辣椒是香辣，花椒是麻辣。
步骤1：食材准备，鸡胸肉室温内解冻，清洗干净，要把鸡胸肉外皮的白膜去掉。香葱、大蒜、生姜等分别洗净切好，芝麻炒熟或用烤箱烤熟。
步骤2：煮锅倒入适量的水，水煮沸之后，放入鸡胸肉、2片生姜、少许料酒、盐，中火煮4分钟左右。如何判断鸡胸肉是否煮熟，可以用筷子穿过鸡胸肉，说明已经煮熟，煮熟的鸡肉是白色。
步骤3：煮熟的鸡胸肉捞出，过冷水，快速降温。捞出的鸡胸肉可以看见是白色，说明已经煮熟。
步骤4：放凉的鸡胸肉顺着纹理，撕成条状，越细越好，不能切哦。容易老，咬不动。
步骤5：平底锅烧热，倒入适量的花生油，把大蒜、生姜、煸炒香。
步骤6：烧热的酱料、拌肉酱料、芝麻、香葱一起倒入鸡胸肉的盘子里搅拌均匀，鲜香味美，很好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.关于肉类的解冻技巧，肉类不能加热解冻，影响口感，要在室温内解冻。也可以提前从冷冻室放入冷藏室，这样就不需要等待解解冻过程，还能让肉鲜嫩。2.煮鸡肉的时候，不易用旺火，容易有漂浮物溢出，中火就可以，小火煮太久，肉会变老。3.鸡胸肉的大小、火的大小，不同，煮熟鸡胸肉所需时间略有不同。4.没有拌肉酱料的，可以加芝麻、辣椒油、酱油等自己喜欢吃的。5.用这个方法可以煮手撕牛肉哦，也很好吃。
手撕鸡胸肉，你吃过吗？如果你也喜欢吃肉，千万不能错过这道菜，简单实惠又营养。期待你留言，分享你的观点。