农村新报全媒记者 梅雯倩
“比起鲜食，我更喜欢烟火味里代代传承的手艺，吃一口特色腊肉、熏肠，就想起了家。”4月1日，在三国古城当阳宜昌福美园食品有限公司展销厅，前来采购鱼肉熏制品的市民张桂香对农村新报全媒记者说。
风干大白刁、酥鳞武昌鱼、秘制鲫鱼、排骨香肠、风干香肠……各种预制菜品摆满货柜。
加工车间机声隆隆，熏制车间鱼肉飘香。香味中还隐约透出柑橘的清甜。来到熏制车间，满地晒干的橘子皮让记者大开眼界，“这是当地传统风味，把橘子皮晾晒、风干，丢到火炉里，熏出来的香肠就会渗入淡淡的橘子香。”公司总经理马洪涛介绍。
将传统工艺与自动化、无菌化生产相结合，研发出独具特色的发酵熏制香肠、腊肉、洋肝鱼、风干鸡鸭鹅，进入晒场的农产品与自然风、光“会合”，配料慢慢渗入至每一层鱼肉中。为了锁鲜，电子仪器精密控制时间、温度、湿度、风速，保证风干鱼肉品质稳定。
当阳物产丰富，大白刁、武昌鱼、鲫鱼等数十种鱼类在这里生息繁衍。公司早就布局预制菜：材料只用鲜肉、活鱼，在夷陵、秭归的万亩山林里放养数千头黑猪，为肉制品提供优质原材料，确保食品来源安全、可控。
2019年起做预制菜，深耕行业多年，作为省农业产业化重点龙头企业，宜昌福美园食品有限公司在去年考察了8个省的预制菜之后，决定举集团之力，做大做强预制菜。