文 | 简食记
编辑 | CYQ
食用油是由植物种子或果肉中提取出来的。它们富含脂肪和热量，是烹饪过程中重要的调味品。不同的食用油有不同的味道和营养价值，所以选择合适的食用油非常重要。
常见的食用油有花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油等等。这些油的颜色、味道和烹饪效果都有所不同。比如，花生油有浓郁的花生香味，适合炒菜和炸食物；菜籽油则有特殊的味道和营养价值，适合烤肉和煎食物。
此外，食用油的营养价值也不尽相同。它们都含有脂肪、维生素和矿物质等营养成分，但比例会有所不同。比如，橄榄油富含单不饱和脂肪酸——油酸，这是一种有益于心脏健康的脂肪酸；菜籽油则富含多不饱和脂肪酸——亚麻酸和亚油酸；
在选择食用油时，我们可以根据自己的口味和健康需求来选择。一般来说，我们应该选择多样化、天然、未经过多的加工的食用油，避免过量摄入含饱和脂肪酸和反式脂肪酸的油。除此之外，这4种食用油要立即停止食用，伤肝毁肾，喂大癌细胞，身体再好也扛不住。
1：开封三个月以上的食用油。食用油是高脂肪、高热量的食物，开封后如果长时间放置，容易受到光照、氧气和水分等环境因素的影响，从而导致油的质量发生变化。
食用油中含有的不饱和脂肪酸容易氧化，产生有害的化合物，如自由基、过氧化物等，这些化合物会对人体健康产生影响。
开封后的食用油也容易受到细菌和霉菌等微生物的污染，导致油的质量下降，甚至产生毒素，危害人体健康。
因此，为了确保食用油的质量和健康，建议开封后的食用油要尽快用完，不要放置过久。
2：反复油炸的油不要吃。反复油炸的油经过多次高温加热，会产生很多有害的化学物质，如丙烯酰胺、丙烯酸等。这些物质对人体健康有害，甚至会增加患癌症的风险。
再就是，反复油炸的油会变得粘稠，不容易流动，导致油的质量下降。如果油的颜色变得暗淡或者有异味，说明它已经不适合食用了。
还有最重要的一点，反复油炸的油中还含有大量的反式脂肪酸，这种物质会增加心血管疾病的风险。因此，为了健康着想，最好避免食用反复油炸的食物。
3：小作坊自榨油不建议吃。小作坊自榨油，榨油过程中容易受到污染，由于缺乏良好的卫生环境和设施，小作坊自榨油容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，这些微生物会破坏油的品质，甚至产生毒素，对人体健康造成危害。
再就是，小作坊自榨油所使用的原料可能存在安全问题。由于缺乏严格的质量控制，小作坊自榨油所使用的原料可能存在霉变、杂质多等问题，导致榨出的油质量不佳。如果使用这些不安全的原料榨油，会对人体健康造成潜在的威胁。
小作坊自榨油还存在重金属超标等问题。由于原料中可能含有重金属等污染物，这些物质在人体内积累到一定程度后会对人体健康造成危害。
4：人造黄油最好不要吃。人造黄油中的反式脂肪酸含量很高。这种脂肪酸对人体是有害的，它比饱和脂肪酸对健康的影响更大。
再就是，人造黄油中的反式脂肪酸会提高体内坏胆固醇水平，同时降低好胆固醇水平，增加心血管疾病的风险。人造黄油吃多了容易发胖，因为它不太容易被身体消化吸收。
对于孕妇和哺乳期妇女等特殊人群，过多摄入人造黄油可能对胎儿的大脑发育和神经系统发育产生不良影响。
为了健康，我们最好减少人造黄油的摄入量，选择天然的植物油和动物性食品。
我们生活在一个复杂多变的世界中，面临着种种挑战和困难。但是，只要我们坚守内心的信念和梦想，就一定能够克服一切困难，实现自己的价值。成功不是一蹴而就的，需要坚持不懈的努力。只有经过风雨的洗礼，才能看到彩虹的美丽。让我们勇往直前，追求自己的理想和目标，为自己的人生书写一个精彩的故事。加油，陌生人……