我出生在一个缺衣少吃的年代，生活在偏僻的乡村，关于童年的记忆更多的在吃上，尤其是母亲制作的美味，真是难以忘怀。
五彩斑斓的夏季，当青玉米开始饱满时，我最喜欢的吃法是母亲用锅蒸的玉米窝窝头。当我在考试中取得好成绩时，便提出要求，我要吃清蒸玉米。
母亲弄一筐玉米，将青里带白的玉米叶剥净，将粉红的玉米缨摘净，然后用擦板擦碎玉米粒，成粥状，然后放葱花，滴豆油，撒盐，撒调料，搅拌均匀，把帘子坐在锅里，铺上玉米叶，将黄澄澄的玉米粥盛放在玉米叶上，锅里炖菜。出锅了，香气四溢，捧着一个烫手的玉米窝头，大嚼大咽，香气在喉咙里打滚。母亲笑盈盈的说：“别急，别急，饿死鬼托生的。下次成绩提高了，我还犒劳你。”
一到冬天，看见村里的孩子吃大饼子蘸糖稀，我就眼馋得不行，几次央求母亲熬糖稀，都没有实现，因为实在费事，因为没有原料。那年初一，我考了个全班第二，母亲奖励我，这个愿望终于实现了。
父亲弄回几筐甜菜疙瘩，母亲把甜菜洗净切成丝，放锅里用水煮。灶火旺旺的，把甜菜的糖分煮出来，再用纱布把甜菜丝里的糖分挤出来，挤出大半锅糖水，再用小火慢慢熬，等到糖水变得粘稠起来，烘干水分，糖稀就成了。
那色泽别提多美了，深褐红黑，香味浓郁，舀一勺子，沥沥拉拉的，透过阳光有点发红，吃到嘴里甜美如蜜，清香回味，我一连气能吃好几勺。母亲不许多吃，怕我齁着。母亲将糖稀装坛子里封存起来，放在架起的木柜下面，一坛子糖稀，让我感觉生活富有，每顿饭特有盼头。粘豆包蘸糖稀吃，是天地间的绝配，没菜也能造个饱。用大馒头，玉米面饼子蘸着吃也不错。
冬天的土豆沫糊很好吃。做土豆沫糊比较费事，一般都不爱做。那次我生病了，母亲问我想吃点什么，我脱口而出：土豆沫糊。母亲二话没说，便开始准备。她先打土豆皮，一个个土豆在她手里旋转，打满一盆土豆，还要借个沫糊板，沫糊板浑身是筛子眼，母亲用细嫩的手指将土豆按在板上，用力地飞快地擦来擦去，一个个圆圆的土豆便变成了沫糊泥，然后将一团团沫糊泥用纱布包住，挤出浆水，用挤干的土豆泥包馅或做片儿汤。包出来的酸菜馅包子透亮，吃起来别有一番风味，做的片儿汤，滑溜，劲道。没想到多少年后在城里饭店点到了土豆沫糊水晶包，仿佛又吃出了当年的味道。
杀猪的年头，母亲会制作咸腊肉。母亲挑几块五花三层的肉，先在每块肉的肉皮上喷少许白酒，这样可使肉皮软化，容易进盐，容易煮软，并能杀菌。然后将精盐与花椒面混合，抹遍每块肉的内外，放入小缸里盖好，腌几天。母亲每天将肉块上下翻动，以防盐味不匀。肉起缸后，用尖刀在每块肉上方的肉皮上戳一个小孔，用麻绳穿上，吊在屋檐下通风处晾两三天。待肉表面的水分干透时，将黄豆酱、白糖、五香面等混合成糊状，将每一块肉都涂上一层酱料，用线绳穿过腊肉，挂在仓房阴凉处风干，咸腊肉在照进的一米阳光中闪耀着酱红色的诱人的光芒，在窗口吹进的微风中散发着扑鼻的酱香。
收小麦的季节，亲朋来帮忙，母亲忙做菜，切一块腊肉，切成薄薄的片，红红的，半透明的，爆炒，炖豆角，出锅的豆角带着油旺旺的气泡，有一种特殊的肉香。
母亲的美味还有很多，烙的千层饼，烙的锅出溜，做的手撵面，晾的各种小干菜，腌的小咸菜……
感谢母亲，是她用勤劳和智慧将那些朴实无华的食物变为我们口中的美味，伴我们度过贫寒的年代，伴我们走过灿烂的年华。